По данным «Анализа рынка макаронных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, их продажи в стране в 2016-2020 гг росли темпами 2,1-3,2% в год. В 2020 г продажи макаронных изделий в России составили 1 442 тыс т, что является максимальным значением за последнее десятилетие. Важным фактором роста рынка макаронных изделий является стабилизация макроэкономической ситуации в России после кризисных изменений в 2014-2016 гг. В первую очередь оно поспособствовало росту спроса на макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, импортные макароны, продукцию, относящуюся к среднему и высокому ценовому сегменту. Низкий ценовой сегмент всегда отличается высокой стабильностью, особенно в кризисные периоды.

По данным «Анализа рынка макаронных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, за 2014-2018 гг их продажи в стране выросли на 7,4% и достигли 1 080 тыс т. Спад продаж наблюдался только в 2015 г (на 5,3%), что было связано с заметным удорожанием продукции – средняя розничная цена макарон увеличилась на 19,3% (к уровню 2014 г), достигнув 61,0 руб за кг. В то же время цена на картофель (один из товаров-субститутов макарон) в 2015 г увеличилась всего на 0,5% (до 28,2 руб за кг), что привело к повышенному спросу на него. На фоне снижения реальных доходов населения наиболее сильно в 2015 г просели продажи дорогостоящих макарон импортного производства, тогда как спрос на дешевую российскую продукцию низкоценового сегмента (небрендированные макароны на развес, макароны из муки мягких сортов пшеницы) демонстрировал рост.

Фунчоза и лапша специальная занимает особое место в меню населения. Сегодня это интернациональный продукт-ее едят во всем мире.