Статья, 6 сентября 2023
BusinesStat
В 2022 г продажи заменителей цельного молока для сельскохозяйственных животных (ЗЦМ) в России сократились на 8%: с 57,8 до 53,2 тыс т.
Отрасль сильно зависит от импортных поставок племенной продукции, кормов, ветеринарных препаратов и оборудования.
По данным «Анализа рынка заменителей цельного молока для сельскохозяйственных животных (ЗЦМ) в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г их продажи в стране сократились на 8%: с 57,8 до 53,2 тыс т. Заменители цельного молока используются преимущественно в молочном и мясном животноводстве. Отрасль сильно зависит от импортных поставок племенной продукции, кормов, ветеринарных препаратов, оборудования и комплектующих. В 2022 г западные санкции привели к значительному увеличению цен на средства производства и переходу многих контрагентов на предоплатную систему работы по договорам поставки. В сложившихся условиях платежеспособность сельхозпроизводителей была ограничена. Объем закупок ЗЦМ в 2022 г сократился.
Статья, 27 февраля 2023
BusinesStat
За 2018-2022 гг продажи плавленых сыров в России увеличились на 34%: со 105 до 141 тыс т.
Плавленые сыры являются недорогим продуктом, способным без больших затрат разнообразить домашнее меню.
По данным «Анализа рынка плавленых сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2018-2022 гг их продажи в стране увеличились на 34,1%: со 105,2 до 141,1 тыс т. В 2020 г в условиях пандемии, несмотря на существенное снижение спроса со стороны сектора HoReCa, общий объем продаж плавленых сыров в России практически не изменился по сравнению с годом ранее. Главной причиной удержания продаж на прежнем уровне стал рост спроса в розничном секторе. Плавленые сыры являются недорогим продуктом, обладающим при этом значительным разнообразием вкусов, они способны без больших затрат разнообразить домашнее меню, что стало особенно актуальным в условиях невозможности посещать заведения общественного питания.
Статья, 27 февраля 2023
BusinesStat
За 2018-2022 гг продажи творожных сыров в России увеличились в 2,8 раз: с 39 до 107 тыс т.
Творожные сыры активно используются в кулинарии при приготовлении роллов, чизкейков, капкейков и других блюд.
По данным «Анализ рынка творожных сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, за 2018-2022 гг их продажи в стране увеличились в 2,8 раз: с 38,5 до 106,6 тыс т. Рост был вызван изменением культуры потребления, творожные сыры стали активно использоваться в кулинарии при приготовлении роллов, чизкейков, капкейков и других блюд. Категория популярна в развитых странах, западные концерны принимали активное участие в продвижении творожных сыров на российском рынке. Иностранные компании изначально взяли курс на строительство производственных мощностей в России, поэтому доля импорта в продажах невелика: в 2018-2022 гг она не превышала 9%.