По данным «Анализа рынка майонеза в странах СНГ», подготовленного BusinesStat в 2017 г, объем его производства в регионе в 2012-2016 гг находился на уровне 1,07 млн т в год. Максимальный объем производства был зафиксирован в 2013 г – 1,12 млн т, минимальный был зафиксирован в 2012 г – 1,03 млн т.
Ведущим производителем майонеза среди стран СНГ на протяжении последних пяти лет была Россия. В 2016 г на долю России приходилось 77,6% от совокупного объема производства майонеза в регионе. На втором месте среди стран СНГ по объему производства майонеза находилась Украина. Доля Украины в общем объеме производства майонеза за последние пять лет снизилась с 15,6% до 12,5%.
Крупные российские производители майонеза, заинтересованные в расширении своего присутствия на рынках стран СНГ, заключают партнерские отношения с местными производителями. Подобным образом холдинг «Солнечные продукты» заключил договор с узбекским производителем майонеза на производство продукции торговой марки «Оливьез» объемом до 400 т в месяц.
В 2017-2021 гг объем производства майонеза в странах СНГ будет расти убывающими темпами и в 2021 г составит 1,15 млн т.
