По данным «Анализа рынка топленого животного жира в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг его продажи в стране выросли на 63% до 156 тыс тонн. Рост обусловлен увеличением спроса со стороны ключевых потребителей: производителей кормов для домашних животных и мясоперерабатывающих комбинатов.
Отечественное производство играет ключевую роль на рынке топленого животного жира, обеспечивая полную самообеспеченность. Высокий уровень локализации объясняется централизацией сырьевых потоков внутри крупнейших вертикально-интегрированных холдингов и переходом к концепции безотходного производства.
В структуре спроса лидирующее положение занимает свиной топленый жир, доля которого увеличилась до 46% к 2025 г. При этом сегменты кормового и пищевого жира 1 сорта демонстрируют высокие объемы реализации, что указывает на постепенный сдвиг рынка в сторону глубокого индустриального потребления сырья.
Несмотря на доминирование оптовых каналов, розничный сектор топленого жира в России все еще находится в стадии формирования. Ключевым драйвером выступает популяризация здорового питания, диетических кето- и палео-трендов, а также бурное развитие интернет-торговли. Это постепенно вытесняет из кулинарии рафинированные растительные масла, заменяя их тугоплавкими животными жирами с высокой точкой дымления.
