В 2023 году средняя потребительская цена на торты в России достигла 690,6 руб./кг, увеличившись за год на 7,8%. Рост продолжился и в 2024 году: по итогам января–сентября средняя цена уже составила 751,6 руб./кг. Это самый высокий показатель за последние два десятилетия — с 2004 года цены на торты выросли почти в 6 раз. Если учитывать, что средний вес торта составляет около 1,2 кг, то в 2023 году торт обходился россиянам в среднем примерно в 829 рублей, а в январе–сентябре 2024 года — уже около 902 рублей.
Наиболее дорогие торты - на Дальнем Востоке: в сентябре 2024 года лидерами стали Камчатский край (1 377 руб./кг), Чукотский АО (1 327 руб.) и Мурманская область (1 174 руб.). В числе регионов с самыми низкими ценами — Кабардино-Балкария (476 руб.), Северная Осетия (510 руб.) и Курганская область (542 руб.). При этом за год наиболее существенное удорожание отмечено в Южном федеральном округе (+14,9%), Сибирском ФО (+13,7%) и Северо-Западном ФО (+13,0%).
Популярность тортов остается высокой и вкусовые предпочтения россиян постепенно меняются. Согласно исследованию за январь–июль 2024 года, наибольшим спросом в России пользовались чизкейки — на торты такого типа приходилось 22,1% всех продаж. Еще год назад чизкейки уступали по популярности другим десертам. Второе место занимал классический «Наполеон» (10,5%), а на третьем был «Медовик» (9,4%), который годом ранее возглавлял рейтинг. Среди других популярных видов тортов в 2024 году оказались «Красный бархат», «Морковный торт», «Прага», «Шоколадный торт», «Вафельный торт» и торт «Тирамису».
Получить детальную информацию о развитии рынка можно в исследовании «AnalyticResearchGroup» «Российский рынок тортов и пирожных: комплексный анализ и прогноз. Ноябрь, 2024».
