По результатам маркетингового анализа «Аналитика по рынку сыра - структура ритейла, производства в России с прогнозом по 2030 г.», проведенного маркетинговым агентством Роиф Эксперт в 2025 году, рост объема розничных продаж сыра составил 11,9% и в прогнозном периоде продолжит показывать положительную направленность.
Динамика ритейла российского рынка сыра демонстрирует уверенно восходящую направленность. В купе с ростом продаж сыра в рознице фиксируется и рост ценовых индикаторов, что характерно и для потребительских цен, и для цен производителей при отгрузках продукции на внутренний рынок.
Динамика российского производства сыра характеризуется ежегодным наращиванием объемов выпуска продукции российскими производителями с достижением максимальных объемов в рамках последнего года. Общий тренд роста производства сопровождается сохранением традиционной структуры производства продукции в региональном рассмотрении. Сезонность выпуска продукции также отражает достаточную стабильность.
Прогноз розничных продаж сыра в России, также как и прогноз производства сыра на внутреннем рынке в рамках горизонта прогнозирования отражает тенденцию роста индикаторов.
