По данным «Анализа рынка пшеничной и пшенично-ржаной муки в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их производство в стране возросло на 3,9% и составило 9,3 млн т. В 2019-2021 гг производство снижалось на 2,6-1,0% из-за ослабления спроса внутри страны на фоне популяризации принципов правильного питания, которые исключают мучные продукты из ежедневного рациона, а также вследствие снижения продаж в секторах HoReCa и промпереработки во время пандемии.
В 2022-2023 гг стимулом для увеличения объемов выпуска стали рекордные отгрузки пшеничной муки за рубеж. Введение высокой экспортной пошлины на российское зерно в 2021 г привело к более активной переработке пшеницы внутри страны и увеличению объемов экспорта пшеничной муки по конкурентоспособным ценам. Если в 2019-2021 гг Россия в среднем отгружала 0,3 млн т муки за рубеж, то в 2022 г было отгружено 0,9 млн т, а в 2023 г был установлен новый рекорд – 1,1 млн т.
Основными странами-импортерами российской пшеничной муки в 2023 г стали Афганистан, Ирак, Китай, Азербайджан, Грузия, Казахстан, Туркменистан, выросли поставки в Северную Корею, впервые после 2020 г российская мука была отгружена в Гонконг.
Эксперты отмечают, что у России есть потенциал для роста экспорта пшеничной муки, поскольку мощности мукомольных предприятий превосходят внутренние потребности. Перспективными направлениями экспорта выступают страны Азии, Персидского залива и Африки. Однако, возможности экспорта ограничены высокой конкуренцией на мировой рынке пшеничной муки со стороны Казахстана и Турции, а также отсутствием инфраструктуры для доставки муки и сложностями с ее транспортировкой. В отличие от зерна, мука более требовательна к условиям хранения, требует специальной упаковки, ее нельзя отгружать насыпью, так как она чувствительна к воздействию воды и воздуха. Для развития экспорта пшеничной муки требуются государственные программы поддержки отрасли или льготные тарифы для перевозки муки с мукомольных предприятий до портов.
