Согласно данным Сельскохозяйственного прогноза Организации экономического сотрудничества в целях развития (ОЭСР) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) объем потребления мяса и птицы в мире в 1990-2021 гг. растет. При этом динамика объема мирового потребления мяса и птицы в рассматриваемый период имеет преимущественно линейный характер. Так, по итогам 2021 г. объем потребления мяса и птицы в мире достиг максимальной отметки за рассматриваемый период и составил 332,8 млн тонн, увеличившись относительно 1990 г. в 2,3 раза. Среднегодовой темп прироста с 1990 г. составлял 2,6%. Лишь в 2019 г. наблюдается сокращение объема мирового потребления мяса и птицы на 1,7% относительно 2018 г.
Кроме того, в разрезе видов мяса (говядина и телятина; свинина; мясо птицы; баранина) наибольший рост объема потребления в 2021 г. относительно 1990 г. зафиксирован по мясу птицы – в 4,7 раза (133,3 млн тонн в 2021 г. против 28,4 млн тонн в 1990 г.). В то время как по говядине и телятине рост объема мирового потребления составил 1,5 раза (70,1 млн тонн в 2021 г. против 48,0 млн тонн в 1990 г.), по свинине – 1,8 раза (112,6 млн тонн в 2021 г. против 63,0 млн тонн в 1990 г.), по баранине – 2 раза (16,2 млн тонн в 2021 г. против 8,0 млн тонн в 1990 г.).
