Падение среднего чека характерно не для всех городов. Так, в столице затраты гостей на одного человека при посещении дорогих ресторанов практически не изменили за последний год. С другой стороны, в Московской области наблюдается рост среднего чека: согласно опросу, показатель в этом регионе поднялся на 12%, с ₽2,3 тыс. до ₽2,6 тыс. Увеличились и затраты опрошенных из городов с населением 100-500 тыс. человек. Средний чек респондентов из таких населенных пунктов вырос на 6,3%. Напротив, серьезное падение затрат зафиксировано среди опрошенных из Санкт-Петербурга и городов с населением от 500 тыс. до 1 млн человек. В этих городах показатель упал на 13-14%.
Средний чек посетителей ресторанов fine dining в столице и области на сегодняшний день выше, чем в других регионах, и составляет ₽2 837 и ₽2 625 соответственно. В то же время в других населенных пунктах показатель не превышает ₽2 300. Согласно опросу, подавляющее большинство московских посетителей тратят в ресторанах fine dining больше, чем респонденты из других регионов. Так, 73,8% московских гостей отметили, что за одно посещение отдают более ₽2 тыс. Для сравнения, в Московской области аналогичный показатель составил 57%, а в других населенных пунктах – 50% и ниже.
