В период 2017-2020 гг. на российском рынке мучных смесей сложился следующий тренд: рост рынка с темпами 12-20% и последующее сокращение на 5% в год пандемии, объем рынка за весь период вырос на 27,4% до уровня 79 тыс.тонн. Рынок мучных смесей ориентирован на российского потребителя, поскольку объем внутреннего производства значительно превышает импорт (в 6,2 раз), а экспорт невелик, хоть и быстро набирает обороты.
Наибольший объем продаж по результатам 2020 года наблюдается в следующих федеральных округах России: Центральный ФО, Южный ФО, Северо-Западный ФО. Уровень производства закрепился на уровне выше 70 тыс.тонн. Стоит выделить, что за период 2017-2020 гг. происходили определенные изменения, так, например, выпуск в таком округе, как Сибирский ФО, в 2020 году снизился на 13,7 тыс.т (в 5 раз), а наибольший прирост производства за этот период показывает Центральный ФО - увеличение в 2019 году оценивается в 7,6 тыс.т (+25,6%).
Основными производителями мучных смесей являются такие компании, как ОАО `МЕЛЬКОМБИНАТ`, АО `МАКФА`, ООО `САБУРОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ`, ОАО `ЛКХП КИРОВА`, ООО `РУССКИЕ МЕЛЬНИЦЫ`, ЗАО `АЛЕЙСКЗЕРНОПРОДУКТ` ИМ.С.Н.СТАРОВОЙТОВА, ЗАО `МКХП - СИТНО`, АО `МЕЛЬКОМБИНАТ №3`, АО `ПЕТЕРБУРГСКИЙ МЕЛЬНИЧНЫЙ КОМБИНАТ`, ЗАО `КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ СТАРООСКОЛЬСКИЙ`.
В 2020 году рынок мучных смесей характеризуется внешнеторговым дефицитом, импорт превышает экспорт на 22,9 млн.долл. Рассматривая изменения объемов импорта и производства мучных смесей можно утверждать, что процесса импортозамещения на данном рынке не происходит.
Объем импорта мучных смесей превышает 11 тыс.тонн, география поставок в натуральном выражении по странам происхождения продукции распределилась таким образом: Франция - 17,8%, Бельгия - 16%, Австрия - 9,7%. Среди иностранных компаний лидерами по импорту являются VANDEMOORTELE EUROPE N.V. (9,2%), VAMIX N.V. (8,7%), LANTMANNEN UNIBAKE LONDERZEEL N.V. (8,5%). Среди импортеров из России наибольшие закупки мучных смесей в 2020 году зафиксированы у ООО `ЛАНТМАННЕН ЮНИБЭЙК` (15,6%), ООО `ФАЦЕР` (10,4%), ООО `ДЕЛИФРАНС РУС` (6,5%). Рынок мучных смесей не является консолидированным, на долю трех компаний-лидеров по ввозу в стоимостном выражении приходится 26,4% поставок.
Экспорт на уровне 4 тыс. тонн, наблюдается тенденция резкого наращивания экспортных поставок (по 60% за год), это происходит на фоне падения экспортных цен до 1,1 долл/кг. Низкую цену формируют среднюю в основном поставки в Китай и Казахстан.
