Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
BusinesStat, 10 декабря 2020

В 2019 г продажи животного жира в России достигли 169,2 тыс т, что на 50,9% выше уровня 2015 г.

Растет спрос на пищевые животные жиры, используемые при производстве почти всех видов мясных и мясосодержащих продуктов.

По данным «Анализа рынка животного жира в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, в 2015-2019 гг его продажи в стране увеличивались ежегодно на 7,6-12,7%. В 2019 г они достигли 169,2 тыс т, что на 50,9% выше уровня 2015 г.

Основной вклад в рост показателя внесло увеличение продаж в секторе промышленной переработки. Растет спрос на пищевые животные жиры, используемые при производстве почти всех видов мясных и мясосодержащих продуктов. Широко используются в разных отраслях промышленности и технические жиры. Направлениями использования жиров в технических целях являются, в частности, производство мыла, глицерина, смазочных веществ, жирных кислот, биотоплива. Немаловажной причиной роста спроса на технические жиры служит их невысокая цена. Сырьем для их выпуска являются отходы производства мясной продукции, которые еще недавно просто утилизировались. Доход от этой продукции является для производителей дополнительным, что позволяет удерживать цены на него на достаточно низком уровне.

На отечественном рынке животного жира преобладает свиной жир. В 2019 г его продажи составили 99,1 тыс т, что соответствовало 58,6% совокупного объема рынка. На втором месте в 2019 г находился жир крупного рогатого скота, овец и коз с объемом реализации 59,5 тыс т и долей 35,2% от общего объема продаж. Продажи жира домашней птицы в 2019 г составили 10,6 тыс т, что соответствовало 6,3% от совокупного показателя.

В 2020 г ожидается снижение темпов прироста продаж животного жира до 3,5%. Причиной послужит сокращение спроса со стороны сектора общественного питания, который сильно пострадает от введения карантинных мероприятий в период пандемии коронавируса. В дальнейшем продажи животного жира будут расти более высокими темпами: на 10,9-4,4% в год. В 2024 г они достигнут 229,8 тыс т.

BusinesStat Анализ рынка животного жира в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг 65 000 ₽
Материалы по теме
Статья, 2 декабря 2021 BusinesStat За 2016-2020 гг продажи продуктов для веганов в России выросли в 2,8 раза: с 15,8 до 44,6 тыс т. Большинство рядовых потребителей готовы включить в свой рацион продукты на растительной основе, если будут уверены в их безопасности, а вкус и цена будут соответствовать традиционным.

По данным «Анализа рынка продуктов для веганов в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг их продажи на российском рынке увеличились в 2,8 раза: с 15,8 до 44,6 тыс т. Ежегодно отмечался рост продаж, темпы прироста при этом были довольно высокими и составляли 23,6-36,4% в год. При этом наращивание объема продаж веганских продуктов происходит неравномерно в зависимости от вида продукции, его жизненного цикла и актуальности. Также существуют различия между категориями растительных продуктов с точки зрения источника поставок: традиционно на рынке альтернативного мяса преобладает продукция российских производителей, среди поставщиков веганских заменителей сыра или молока достаточно много иностранных поставщиков.

Показать еще