По оценкам BusinesStat, в 2015 г продажи животного жира в России составили 101,0 тыс т, что на 66,8% ниже показателя 2011 г. Самое резкое снижение продаж наблюдалось в 2014 г и составило 45,4% относительно предыдущего года. В 2014 г компании по максимуму использовали складские запасы продукции и искали варианты замещения продукции на внутреннем рынке и внешнем рынке. Однако главной тенденцией стал отказ от использования животных жиров там, где это возможно, в пользу товаров-заменителей, например, дешевых растительных жиров (это характерно, прежде всего, для пищевой промышленности).
В структуре продаж животного жира на российском рынке наибольшая доля принадлежит свиному жиру. В 2011-2013 гг на долю свиного жира приходилось в среднем 93,7% от совокупных продаж продукции в стране. В 2014 г среди всех видов жиров только продажи свиного жира продемонстрировали резкое снижение – на 59,3% относительно предыдущего года. Среди всех жиров предложение свиного жира в России сильнее всего зависит от импорта продукции: в 2011-2013 гг импорт превышал производство в 13,8-19,5 раз. В 2014 г на фоне девальвации рубля и резкого сокращения импорта снизилось предложение свиного жира, а вслед за этим и его продажи. В 2015 г было зафиксировано снижение продаж всех видов жиров. В 2015 г в России было реализовано 68,8 тыс т свиного жира, что составило 68,2% от продаж всех жиров.
В 2011-2015 гг наибольшая доля продаж животного жира в России приходилась на промышленную переработку. Ее доля в структуре продаж в 2011-2015 гг составляла в среднем 74,4%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 16,4% от продаж животного жира, на розничную торговлю – оставшиеся 9,2%.
«Анализ рынка животного жира в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам животного жира:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям животного жира.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка животного жира, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров животного жира. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского животного жира и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков животного жира.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИВОТНОГО ЖИРА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО МЯСА»
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 145 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на животный жир, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на животный жир, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения животного жира с учетом складских запасов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения животного жира с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 20. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 21. Продажи по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи животного жира по секторам, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж животного жира по секторам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 26. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 27. Продажи по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи животного жира по секторам, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж животного жира по секторам, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 32. Прогноз средней цены животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 33. Средняя цена по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена животного жира по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены животного жира по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены животного жира и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены животного жира и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи животного жира для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Прогноз продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 43. Продажи животного жира для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 44. Прогноз продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 45. Цена продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 46. Прогноз цены продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 47. Продажи животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 48. Прогноз продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Продажи животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 50. Прогноз продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 51. Цена продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 52. Прогноз цены продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 53. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 54. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 55. Продажи животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 56. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 57. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 58. Продажи животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Прогноз розничной цены животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 61. Розничная цена животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 62. Численность покупателей животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)
Таблица 64. Доля покупателей животного жира от населения РФ, 2011-2015 гг (%)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей животного жира от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на покупку животного жира, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку животного жира, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 68. Производство животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Прогноз производства животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 70. Производство по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз производства животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 72. Производство животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 73. Цена производителей животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены производителей животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 75. Цена производителей по видам животного жира РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 76. Прогноз цены производителей по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 77. Рейтинг производителей животного жира по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг производителей животного жира по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг предприятий производителей животного жира по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2014 г (%)
Таблица 80. Баланс экспорта и импорта животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 81. Прогноз баланса экспорта и импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 82. Экспорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 83. Прогноз экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 84. Экспорт по видам животного жира РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 85. Прогноз экспорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 86. Экспорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 87. Экспорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 88. Экспорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 89. Экспорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 90. Экспорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
Таблица 91. Прогноз экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 92. Экспорт по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)
Таблица 93. Прогноз экспорта по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 94. Экспорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 95. Экспорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 96. Экспорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 97. Экспорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 98. Цена экспорта животного жира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
Таблица 99. Прогноз цены экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 100. Цена экспорта по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 101. Прогноз цены экспорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 102. Цена экспорта животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 103. Цена экспорта свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 104. Цена экспорта жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 105. Цена экспорта прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 106. Импорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 107. Прогноз импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 108. Импорт по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 109. Прогноз импорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 110. Импорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 111. Импорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 112. Импорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 113. Импорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 114. Импорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
Таблица 115. Прогноз импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 116. Импорт по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)
Таблица 117. Прогноз импорта по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 118. Импорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 119. Импорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 120. Импорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 121. Импорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 122. Цена импорта животного жира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
Таблица 123. Прогноз цены импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 124. Цена импорта животного жира по видам, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 125. Прогноз цены импорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 126. Цена импорта животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 127. Цена импорта свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 128. Цена импорта жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 129. Цена импорта прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 130. Рейтинг экспортеров животного жира по объему экспорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 131. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (т)
Таблица 132. Рейтинг импортеров животного жира по объему импорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 133. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (т)
Таблица 134. Рейтинг экспортеров животного жира по объему экспорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 135. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 136. Рейтинг импортеров животного жира по объему импорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 137. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 138. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 139. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 140. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 141. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 142. Экономическая эффективность, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 143. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 144. Численность работников отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; %)
Таблица 145. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс руб в год; %)
Рынок пшеничного глютена в России: исследование и прогноз до 2023 г
ROIF EXPERT
44 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка пищевых субпродуктов и прогноз
TK Solutions
51 850 ₽
Маркетинговое исследование рынка пищевых добавок и прогноз
TK Solutions
38 340 ₽
Маркетинговое исследование рынка пищевых добавок в Москве и Московской области 2012-2016гг., прогноз до 2021г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
64 000 ₽
Рынок моногидрата глюкозы в России в течение двух периодов демонстрирует равнозначные объемы потребления со стороны основных сегментов потребителей, при этом ключевой тенденцией рынка становится снижение закупок импортной глюкозы. Так по результатам прошлого отчетного периода показатель импортируемой на внутренний рынок кристаллической глюкозы составил 18 млн. долларов.
Статья, 17 апреля 2019
BusinesStat
С 2014 по 2018 гг экспорт глюкозно-фруктозных сиропов из России снизился в 2,4 раза: с 1 397 т до 576 т.
В 2014 г очень большой обьем продукции был отправлен в Узбекистан.
По данным «Анализа рынка глюкозно-фруктозных сиропов в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, с 2014 по 2018 гг их экспорт из страны снизился в 2,4 раза: с 1 397 т до 576 т. В 2014 г имел место большой объем поставок российских глюкозно-фруктозных сиропов в Узбекистан, в связи с чем значение экспорта в 2014 г было наивысшим за пятилетие. В 2015 г показатель упал более чем в 17 раз, до 81,8 т. В 2016-2018 гг экспорт ГФС из страны ежегодно демонстрировал заметный рост, чему способствовало увеличение поставок продукции в Украину.
Рынок сорбита в России в течение двух периодов демонстрирует абсолютную максимизацию импортных закупок. Так по результатам прошлого года объем импортируемого на внутренний рынок сорбита впервые перешагнул отметку в 32 млн. долларов. После существенного «проседания» объемности импортных поставок сорбита и сорбитола в рамках 2016 года, когда ввоз сорбита показал падение на 7%, спрос на сорбит (двух видов) увеличился практически на треть. Рекордные объемы стоимостной оценки импортных поставок обусловлены, в том числе значительной ценоповышательной корректировкой, средние контрактные цены на сорбит и сорбитол показали рост на 8-9%.
