По оценкам BusinesStat, в 2015 г продажи животного жира в России составили 101,0 тыс т, что на 66,8% ниже показателя 2011 г. Самое резкое снижение продаж наблюдалось в 2014 г и составило 45,4% относительно предыдущего года. В 2014 г компании по максимуму использовали складские запасы продукции и искали варианты замещения продукции на внутреннем рынке и внешнем рынке. Однако главной тенденцией стал отказ от использования животных жиров там, где это возможно, в пользу товаров-заменителей, например, дешевых растительных жиров (это характерно, прежде всего, для пищевой промышленности).
В структуре продаж животного жира на российском рынке наибольшая доля принадлежит свиному жиру. В 2011-2013 гг на долю свиного жира приходилось в среднем 93,7% от совокупных продаж продукции в стране. В 2014 г среди всех видов жиров только продажи свиного жира продемонстрировали резкое снижение – на 59,3% относительно предыдущего года. Среди всех жиров предложение свиного жира в России сильнее всего зависит от импорта продукции: в 2011-2013 гг импорт превышал производство в 13,8-19,5 раз. В 2014 г на фоне девальвации рубля и резкого сокращения импорта снизилось предложение свиного жира, а вслед за этим и его продажи. В 2015 г было зафиксировано снижение продаж всех видов жиров. В 2015 г в России было реализовано 68,8 тыс т свиного жира, что составило 68,2% от продаж всех жиров.
В 2011-2015 гг наибольшая доля продаж животного жира в России приходилась на промышленную переработку. Ее доля в структуре продаж в 2011-2015 гг составляла в среднем 74,4%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 16,4% от продаж животного жира, на розничную торговлю – оставшиеся 9,2%.
«Анализ рынка животного жира в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам животного жира:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям животного жира.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка животного жира, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров животного жира. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского животного жира и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков животного жира.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИВОТНОГО ЖИРА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНОГО ЖИРА
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЖИВОТНОГО ЖИРА
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО МЯСА»
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 145 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на животный жир, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на животный жир, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения животного жира с учетом складских запасов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения животного жира с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 20. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 21. Продажи по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи животного жира по секторам, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж животного жира по секторам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 26. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 27. Продажи по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи животного жира по секторам, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж животного жира по секторам, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 32. Прогноз средней цены животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 33. Средняя цена по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена животного жира по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены животного жира по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены животного жира и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены животного жира и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи животного жира для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Прогноз продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 43. Продажи животного жира для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 44. Прогноз продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 45. Цена продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 46. Прогноз цены продаж животного жира для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 47. Продажи животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 48. Прогноз продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Продажи животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 50. Прогноз продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 51. Цена продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 52. Прогноз цены продаж животного жира для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 53. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 54. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 55. Продажи животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 56. Продажи животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 57. Прогноз продаж животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 58. Продажи животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Прогноз розничной цены животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 61. Розничная цена животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 62. Численность покупателей животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)
Таблица 64. Доля покупателей животного жира от населения РФ, 2011-2015 гг (%)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей животного жира от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на покупку животного жира, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку животного жира, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 68. Производство животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Прогноз производства животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 70. Производство по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз производства животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 72. Производство животного жира по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 73. Цена производителей животного жира, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены производителей животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 75. Цена производителей по видам животного жира РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 76. Прогноз цены производителей по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 77. Рейтинг производителей животного жира по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг производителей животного жира по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг предприятий производителей животного жира по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2014 г (%)
Таблица 80. Баланс экспорта и импорта животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 81. Прогноз баланса экспорта и импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 82. Экспорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 83. Прогноз экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 84. Экспорт по видам животного жира РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 85. Прогноз экспорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 86. Экспорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 87. Экспорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 88. Экспорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 89. Экспорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 90. Экспорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
Таблица 91. Прогноз экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 92. Экспорт по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)
Таблица 93. Прогноз экспорта по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 94. Экспорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 95. Экспорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 96. Экспорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 97. Экспорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 98. Цена экспорта животного жира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
Таблица 99. Прогноз цены экспорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 100. Цена экспорта по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 101. Прогноз цены экспорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 102. Цена экспорта животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 103. Цена экспорта свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 104. Цена экспорта жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 105. Цена экспорта прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 106. Импорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 107. Прогноз импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 108. Импорт по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 109. Прогноз импорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 110. Импорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 111. Импорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 112. Импорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 113. Импорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 114. Импорт животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
Таблица 115. Прогноз импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 116. Импорт по видам животного жира, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)
Таблица 117. Прогноз импорта по видам животного жира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 118. Импорт животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 119. Импорт свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 120. Импорт жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 121. Импорт прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 122. Цена импорта животного жира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
Таблица 123. Прогноз цены импорта животного жира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 124. Цена импорта животного жира по видам, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 125. Прогноз цены импорта животного жира по видам, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 126. Цена импорта животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 127. Цена импорта свиного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 128. Цена импорта жира крупного рогатого скота, овец и коз по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 129. Цена импорта прочего животного жира по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 130. Рейтинг экспортеров животного жира по объему экспорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 131. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (т)
Таблица 132. Рейтинг импортеров животного жира по объему импорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 133. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (т)
Таблица 134. Рейтинг экспортеров животного жира по объему экспорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 135. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 136. Рейтинг импортеров животного жира по объему импорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 137. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 138. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 139. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 140. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 141. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
Таблица 142. Экономическая эффективность, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 143. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 144. Численность работников отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; %)
Таблица 145. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс руб в год; %)
Маркетинговое исследование рынка пищевых добавок в Москве и Московской области 2012-2016гг., прогноз до 2021г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
64 000 ₽
Экспорт и импорт гуаровой камеди в России в 2015 г
BusinesStat
30 000 ₽
Рынок пищевых концентратов (сухие супы, дрожжи и пр.) и кулинарных компонентов (мак, сода пищевая и пр.) 2016: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
28 000 ₽
Рынок пищевых ингредиентов в России
РБК Исследования рынков
30 000 ₽
В рамках исследования рынка фитнес-услуг России 2018 аналитики РБК Исследования рынков провели опрос населения в возрасте от 18 до 65 лет с целью выявления потребительских предпочтений при занятиях фитнесом. Общее число респондентов составило 4 393.
В настоящее время продукты спортивного питания используют не только профессиональные спортсмены, они также входят в рацион спортсменов-любителей и людей, ведущих здоровой образ жизни. Исследование рынка спортивного питания России 2018 показало, что потребление спортивного питания зависит от места занятий спортом.
В рамках исследования рынка спортивного питания России 2018 аналитики РБК Исследования рынков провели опрос населения в возрасте от 18 до 65 лет, имеющих опыт использования спортивного питания. Общее число респондентов составило более 4990.
