По данным «Анализа рынка баранины в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2013-2017 гг продажи баранины в стране увеличились на 8,5%: со 121,4 до 131,7 тыс т. Динамика показателя в эти годы в основном была положительной: падение наблюдалось лишь в кризисный 2015 г (на 4,2% по сравнению с 2014 г). Баранина – достаточно дорогой вид мяса, поэтому в условиях экономии часть потребителей сократила его потребление и вынужденно перешла на более доступные виды мяса (например, курятину).
В рассматриваемый период производство баранины на убой в убойном весе в стране выросло на 15,4%: со 173,4 тыс т в 2013 г до 200,1 тыс т в 2017 г. Наименьший прирост показателя наблюдался в 2015 г (на 0,4% относительно предыдущего года), а наибольший – в 2014 г (на 7,4%). Мясо баранины на убой в убойном весе производится в России преимущественно в хозяйствах населения, на долю которых в 2013-2017 гг приходилось в среднем 70,7% от общего объема производства. На долю крестьянских (феpмеpских) хозяйств приходилось за рассматриваемый период около 21,4% от выпуска, а на долю сельскохозяйственных организаций – порядка 7,9%
С 2013 по 2017 гг импорт баранины в Россию снизился на 72,7%: с 10,0 до 2,7 тыс т. Ежегодно динамика показателя была отрицательной, наибольшее снижение имело место в 2015 г – на 61,0% относительно 2014 г. Основная причина – сокращение поставок из Австралии и Новой Зеландии. 4 августа 2014 г австралийский Союз производителей баранины заявил о прекращении поставок этого вида мяса на российский рынок. Официальная причина – желание наказать Россию за то, что она якобы виновата в гибели малайзийского «Боинга», на борту которого находились 27 граждан Австралии. Некоторые австралийские производители не поддержали это решение, но многие до сих пор не продают баранину в Россию по политическим причинам. В сложившейся ситуации доля импорта на российском рынке заметно снизилась.
По оценкам BusinesStat, в 2018-2022 гг продажи баранины в стране будут расти на 1,9-3,0% в год. К концу периода продажи достигнут 150 тыс т, что превысит значение 2017 г на 13%.
