Название исследования: Настоящее исследование представляет собой маркетинговый анализ рынка общественного питания в России. Аналитиками компании составлен прогноз потребления рынка до 2028 г.
Период исследования 2019 – 2023 гг.
Объектом исследования является рынок общественного питания
Предметом исследования являются тенденции рынка общественного питания, основные участники, конкуренты, потребители
Цель исследования: анализ и прогноз развития рынка общественного питания
Задачи исследования:
• Описание состояния рынка общественного питания
• Оценка объема и потенциальной емкости рынка общественного питания
• STEP-анализ факторов, влияющих на рынок общественного питания
• Описание основных конкурентов
• Составление прогноза развития рынка до 2028 г.
Основные блоки исследования:
• Обзор российского рынка общественного питания
• Конкурентный анализ на рынке общественного питания в России
• Анализ потребления
• Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка
• Прогноз развития рынка общественного питания до 2028 г.
• Выводы о перспективности создания предприятий в исследуемой области и рекомендации действующим операторам рынка
Источники информации
• Базы данных государственных органов статистики
• Базы данных федеральной налоговой службы
• Открытые источники (сайты, порталы)
• Отчетность эмитентов
• Сайты компаний
• Архивы СМИ
• Региональные и федеральные СМИ
• Инсайдерские источники
• Специализированные аналитические порталы
Методы
• Кабинетное исследование. Поиск и анализ информации из различных источников, проведение расчетов. Статистика и аналитика
• Прогноз ГидМаркет. Современные статистические методы прогнозирования с поправкой на мнение экспертов.
Часть 1. Обзор российского рынка общественного питания
1.1. Определение и характеристики российского рынка общественного питания
1.2. Динамика объема российского рынка общественного питания, 2019-2023 гг.
1.3. Оценка степени влияния текущего кризиса на анализируемый рынок
1.4. Структура рынка по виду оказываемых услуг в РФ
1.5. Структура рынка общественного питания по ФО
1.6. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка
1.7. Оценка факторов, влияющих на рынок
1.8. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности
Часть 2. Конкурентный анализ на рынке общественного питания в России
2.1. Крупнейшие игроки на рынке
2.2. Доли на рынке крупнейших конкурентов
2.3. Профили основных игроков
Часть 3. Анализ потребления
3.1. Оценка объема потребления услуг на душу населения
3.2. Насыщенность рынка и предполагаемый потенциал рынка в России
3.3. Описание потребительских предпочтений
3.4. Ценовой анализ
Часть 4. Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка
Часть 5. Прогноз развития рынка общественного питания до 2028 г.
Часть 6. Выводы о перспективности создания предприятий в исследуемой области и рекомендации действующим операторам рынка
Диаграмма 1. Динамика объема рынка общественного питания, 2019-2023 гг.
Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания по видам, %
Диаграмма 3. Структура рынка общественного питания по ФО, %
Диаграмма 4. Динамика ВВП РФ, 2015-2023 гг., I -III кварталы 2024 г., % к предыдущему году
Диаграмма 5. Помесячная динамика курса доллара США по отношению к рублю, 2019-2023 гг., руб. за 1 доллар США
Диаграмма 6. Динамика численности населения РФ, на 01 янв. 2015-2024 гг.
Диаграмма 7. Динамика реальных доходов населения РФ, 2015-2023 гг.
Диаграмма 8. Рентабельность прибыли до налогообложения (прибыли отчетного периода) в сфере общественного питания в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2019-2023 гг., %
Диаграмма 9. Текущая ликвидность (общее покрытие) в сфере общественного питания за 2019-2023 гг., раз
Диаграмма 10. Деловая активность (средний срок оборота дебиторской задолженности) в сфере общественного питания, за 2019-2023 гг., сут. дн.
Диаграмма 11. Финансовая устойчивость (обеспеченность собственными оборотными средствами) в сфере общественного питания, в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2019-2023 гг., %
Диаграмма 12. Доли крупнейших конкурентов на рынке общественного питания в 2023 г.
Диаграмма 13. Динамика совокупного объема выручки крупнейших операторов рынка общественного питания (ТОП-5) в России, 2019-2023 гг.
Диаграмма 14. Объем потребления услуг на душу населения, 2019-2023 гг., руб./чел.
Диаграмма 15. Прогноз объема рынка общественного питания в 2024-2028 гг.
Таблица 1. Динамика изменения стоимости ресурсов и заработной платы, 2019-2023 гг.
Таблица 2. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок общественного питания
Таблица 3. Валовая рентабельность отрасли общественного питания в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2019-2023 гг., %
Таблица 4. Абсолютная ликвидность в сфере общественного питания в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2019-2023 гг., раз
Таблица 5. Основные компании-участники рынка общественного питания в 2023 г.
Таблица 6. Основная информация об участнике №1 рынка общественного питания
Таблица 7. Основная информация об участнике №2 рынка общественного питания
Таблица 8. Основная информация об участнике №3 рынка общественного питания
Таблица 9. Основная информация об участнике №4 рынка общественного питания
Таблица 10. Основная информация об участнике №5 рынка общественного питания
Таблица 11. Индексы потребительских цен на рынке общественного питания по Российской Федерации в 2019-2024 гг. (январь-ноябрь), %
Таблица 12. Средние цены на рынке общественного питания по ФО
Таблица 13. Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка общественного питания
Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
20 марта 2025
20 марта 2025
99 000
Прогноз развития рынка общественного питания в текущей экономической ситуации в России (с обновлением)
18 марта 2025
18 марта 2025
99 000
Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России 2018-2022 гг., прогноз до 2027 г. (с обновлением)
16 марта 2023
16 марта 2023
99 000