С 2012 по 2016 гг продажи охлажденных мясных полуфабрикатов на российском рынке выросли на 63,0%: с 0,7 до 1,2 млн т. Значение показателя росло ежегодно, наиболее интенсивный рост пришелся на 2014 г – продажи продукции увеличились на 17,0% к уровню 2013 г. В 2012-2016 гг наибольшая доля продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в стране приходилась на сектор розничной торговли. Его доля в структуре продаж в среднем за рассматриваемый период составляла 86,9%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем оставшиеся 13,1% продаж.
В 2016 г розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов составили 1,1 млн т, превысив значение 2012 г на 71,0% (в 2012 г – 0,6 млн т). На рост показателя оказали влияние долговременные факторы: стремление к экономии времени на приготовление пищи вследствие ускоряющегося темпа жизни, а также возрастающая склонность к покупке охлажденных мясных продуктов в сравнении с замороженными. Кроме того, на рост розничных продаж в 2012-2013 гг повлияла общая тенденция к увеличению потребления мясопродуктов на фоне роста благосостояния населения. В 2015-2016 гг, несмотря на сокращение потребительской активности на фоне сокращения реальных доходов, продажи данной продукции продолжили расти, однако темпы прироста несколько снизились относительно докризисного периода. В эти годы основной вклад в рост показателя внесло увеличение спроса в низких ценовых сегментах рынка.
В 2017-2021 гг, по оценкам BusinesStat, розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов будут расти на 9,0-17,8% в год. Темпы прироста показателя будут увеличиваться по мере восстановления российской экономики. В 2021 г ожидаемый объем розничных продаж составит 2,0 млн т, что составит 85,9% от общих продаж (на долю сектора HoReCa будет приходиться 14,1% продаж).
«Анализ рынка охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2012-2016 гг, прогноз на 2017-2021 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Приведены данные по крупнейшим производителям охлажденных мясных полуфабрикатов: Тандер, Лента, «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева, Приосколье, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Европа, Оптовик, Великолукский мясокомбинат, Торговый холдинг Сибирский гигант, Микояновский мясокомбинат, Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», Мясокомбинат Бобровский, Птицефабрика «Васильевская», Мясокомбинат «Павловская слобода», Челны-Бройлер, Мясокомбинат Клинский, Бахетле-1, Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод, Ростовский колбасный завод-Тавр, Великоновгородский мясной двор, Ратимир и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка охлажденных мясных полуфабрикатов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров охлажденных мясных полуфабрикатов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских охлажденных мясных полуфабрикатов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков охлажденных мясных полуфабрикатов.
В обзоре приведена дополнительная детализация по производству по видам охлажденных мясных полуфабрикатов:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ПРОДАЖИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ПРОДАЖИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ПОТРЕБЛЕНИЕ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ПРОИЗВОДСТВО ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЁТ СОДЕРЖИТ 105 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2012-2021 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2012-2021 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2012-2021 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на охлажденные мясные полуфабрикаты, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на охлажденные мясные полуфабрикаты, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения охлажденных мясных полуфабрикатов с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения охлажденных мясных полуфабрикатов с учётом складских запасов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена охлажденных мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %) Таблица 39. Средняя цена охлажденных мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 44. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 46. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)
Таблица 47. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг; %)
Таблица 48. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 49. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 50. Численность потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (млн чел; %)
Таблица 51. Прогноз численности потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (млн чел: %)
Таблица 52. Доля потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 53. Прогноз доли потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов от населения РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 54. Уровень потребления и средние затраты на покупку охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 55. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 56. Производство охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 57. Прогноз производства охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 58. Производство охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 59. Производство по видам охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 60. Производство полуфабрикатов охлажденных крупнокусковых по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 61. Производство полуфабрикатов охлажденных мелкокусковых по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 62. Производство полуфабрикатов охлажденных порционных по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 63. Производство полуфабрикатов охлажденных рубленых по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 64. Производство полуфабрикатов охлажденных в тесте по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 65. Производство полуфабрикатов охлажденных прочих по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 66. Цена производителей охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг; %)
Таблица 67. Прогноз цены производителей охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 68. Рейтинг производителей охлажденных мясных полуфабрикатов по выручке от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)
Таблица 69. Рейтинг производителей охлажденных мясных полуфабрикатов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2015 г (млн руб)
Таблица 70. Рейтинг предприятий производителей охлажденных мясных полуфабрикатов по рентабельности продаж продукции, РФ, 2015 г (%)
Таблица 71. Баланс экспорта и импорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 72. Прогноз баланса экспорта и импорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 73. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 74. Прогноз экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 75. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 76. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (млн долл; %)
Таблица 77. Прогноз экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (млн долл; %)
Таблица 78. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 79. Цена экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг; %)
Таблица 80. Прогноз цены экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг; %)
Таблица 81. Цена экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 82. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 83. Прогноз импорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 84. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 85. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (млн долл; %)
Таблица 86. Прогноз импорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (млн долл; %)
Таблица 87. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 88. Цена импорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг; %)
Таблица 89. Прогноз цены импорта охлажденных мясных полуфабрикатов, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг; %)
Таблица 90. Цена импорта охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 91. Рейтинг экспортеров охлажденных мясных полуфабрикатов объему экспорта, РФ, 2016 г (т)
Таблица 92. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2016 г (т)
Таблица 93. Рейтинг импортёров охлажденных мясных полуфабрикатов по объёму импорта, РФ, 2016 г (т)
Таблица 94. Рейтинг зарубежных поставщиков охлажденных мясных полуфабрикатов на российский рынок по объёму поставок, 2016 г (т)
Таблица 95. Рейтинг экспортеров охлажденных мясных полуфабрикатов объему экспорта, РФ, 2016 г (тыс долл)
Таблица 96. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2016 г (тыс долл)
Таблица 97. Рейтинг импортёров охлажденных мясных полуфабрикатов по объёму импорта, РФ, 2016 г (тыс долл)
Таблица 98. Рейтинг зарубежных поставщиков охлажденных мясных полуфабрикатов на российский рынок по объёму поставок, 2016 г (тыс долл)
Таблица 99. Выручка от продаж продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 100. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 101. Себестоимость продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 102. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 103. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2012-2016 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 104. Инвестиции в отрасль, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 105. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
