С 2013 по 2017 гг продажи мясных полуфабрикатов в России выросли на 24,4%: с 2,46 до 3,06 млн т. Значение показателя росло ежегодно, наиболее интенсивный прирост пришелся на 2015 г, когда продажи увеличились на 6,8% к уровню 2014 г. В 2016-2017 гг темпы прироста немного замедлились. В 2013-2017 гг наибольший объем продаж мясных полуфабрикатов на российском рынке приходился на сектор розничной торговли. Его доля в структуре продаж в среднем за рассматриваемый период составляла 87,8%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 12,2% продаж.
За 2013-2017 гг розничные продажи мясных полуфабрикатов выросли на 31,1%: с 2,09 до 2,74 млн т. Динамика показателя повторяла общую динамику продаж: значительные темпы прироста на протяжении пятилетия с некоторым замедлением в 2016-2017 гг. На увеличение розничных продаж мясных полуфабрикатов оказали влияние долговременные факторы: стремление к экономии времени на приготовление пищи вследствие ускоряющегося темпа жизни, а также постоянно растущий ассортимент мясных полуфабрикатов по приемлемым ценам. Кроме того, на рост розничных продаж в 2013-2014 гг повлияла общая тенденция к снижению потребления мясопродуктов в точках общественного питания на фоне падения благосостояния населения. Отметим, что в 2016-2017 гг основной вклад в рост показателя внесло увеличение спроса в низких ценовых сегментах рынка.
В 2018-2022 гг, по оценкам BusinesStat, розничные продажи мясных полуфабрикатов будут расти на 4,2-5,4% в год. Темпы прироста будут увеличиваться по мере восстановления российской экономики. В 2022 г ожидаемый объем розничных продаж составит 3,46 млн т, что составит 87,2% от общих продаж.
«Анализ рынка мясных полуфабрикатов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам мясных полуфабрикатов:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям мясных полуфабрикатов: Тандер, Торговый Дом «Перекресток», Лента, Каргилл, Элемент-Трейд, Компания Холидей, «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Виктория Балтия, Приосколье, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Европа, Великолукский мясокомбинат, Оптовик, Ритм-2000, Гулливер, Торговый холдинг Сибирский гигант, Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», Микояновский мясокомбинат, Птицекомбинат, Птицефабрика «Акашевская», Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод, Мясокомбинат Бобровский, Челны-Бройлер, Птицефабрика Васильевская и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка мясных полуфабрикатов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров мясных полуфабрикатов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских мясных полуфабрикатов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков мясных полуфабрикатов.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены
ПРОДАЖИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Натуральный объём производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объём экспорта
Стоимостный объём экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объём импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Тандер»
АО «Торговый Дом «Перекресток»
ООО «Лента»
ООО «Каргилл»
ООО «Элемент-Трейд»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на мясные полуфабрикаты, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на мясные полуфабрикаты, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т) Таблица 17. Баланс спроса и предложения мясных полуфабрикатов с учётом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения мясных полуфабрикатов с учётом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 29. Продажи мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 32. Прогноз средней цены мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 33. Средняя цена по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены мясных полуфабрикатов по секторам рынка, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены мясных полуфабрикатов и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены мясных полуфабрикатов и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (млн руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (млн руб; %)
Таблица 45. Средняя цена мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены мясных полуфабрикатов для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Розничные продажи мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи мясных полуфабрикатов по регионам по регионам РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 50. Розничные продажи мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 51. Прогноз розничных продаж мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 52. Продажи мясных полуфабрикатов по регионам РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 53. Розничная цена мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 54. Прогноз розничной цены мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 55. Розничная цена мясных полуфабрикатов по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 56. Численность покупателей мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 57. Прогноз численности покупателей мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Таблица 58. Доля покупателей мясных полуфабрикатов от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 59. Прогноз доли покупателей мясных полуфабрикатов от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 60. Объем покупки и средние затраты на мясные полуфабрикаты, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 61. Прогноз объема покупки и средних затрат на мясные полуфабрикаты, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 62. Производство мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 63. Прогноз производства мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 64. Производство по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз производства по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 66. Производство мясных полуфабрикатов по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 67. Цена производителей мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 68. Прогноз цены производителей мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 69. Цена производителей по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 70. Прогноз цены производителей по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 71. Рейтинг производителей мясных полуфабрикатов по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 72. Рейтинг производителей мясных полуфабрикатов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 73. Рейтинг производителей мясных полуфабрикатов по рентабельности продаж продукции, РФ, 2016 г (%)
Таблица 74. Баланс экспорта и импорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 75. Прогноз баланса экспорта и импорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 76. Экспорт мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 77. Прогноз экспорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 78. Экспорт по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 79. Прогноз экспорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 80. Экспорт мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 81. Экспорт мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл; %)
Таблица 82. Прогноз экспорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл; %)
Таблица 83. Экспорт по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
Таблица 84. Прогноз экспорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 85. Экспорт мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 86. Цена экспорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг; %)
Таблица 87. Прогноз цены экспорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 88. Цена экспорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 89. Прогноз цены экспорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 90. Цена экспорта мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 91. Импорт мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 92. Прогноз импорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 93. Импорт по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 94. Прогноз импорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 95. Импорт мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 96. Импорт мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл; %)
Таблица 97. Прогноз импорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл; %)
Таблица 98. Импорт по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
Таблица 99. Прогноз импорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 100. Импорт мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 101. Цена импорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг; %)
Таблица 102. Прогноз цены импорта мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 103. Цена импорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 104. Прогноз цены импорта по видам мясных полуфабрикатов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 105. Цена импорта мясных полуфабрикатов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 106. Рейтинг экспортеров мясных полуфабрикатов по объему экспорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 108. Рейтинг импортёров мясных полуфабрикатов по объёму импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 109. Рейтинг зарубежных поставщиков мясных полуфабрикатов на российский рынок по объёму поставок, 2017 г (т)
Таблица 110. Рейтинг экспортеров мясных полуфабрикатов по объему экспорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 111. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 112. Рейтинг импортёров мясных полуфабрикатов по объёму импорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных поставщиков мясных полуфабрикатов на российский рынок по объёму поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 114. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 115. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 116. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 117. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 118. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 119. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 120. Численность работников отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел)
Таблица 121. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс руб в год)
Рынок замороженных мясных полуфабрикатов 2011: Итоги года и прогноз на 2012-2015
Экспресс-Обзор
17 000 ₽
Российский рынок замороженных мясных полуфабрикатов
DISCOVERY Research Group
25 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов в России, 2011-2015гг., прогноз до 2020г.
Компания Гидмаркет
55 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов в Москве и Московской области 2012-2016 гг., прогноз до 2021 г. (с обновл
Компания Гидмаркет
64 000 ₽
2017 год многие характеризуют как период стабилизации и даже улучшения общеэкономической ситуации. Как Вы оцениваете состояние рынка доставки еды? Оправдались ли Ваши ожидания с точки зрения операционных и финансовых результатов?
В 2017 году наблюдались две разнонаправленные тенденции. С одной стороны, продолжилось сокращение количества введенных в эксплуатацию квадратных метров. С другой, стало расти количество введенных в эксплуатацию объектов.
Переход компаний к электронному документообороту привел к огромному объему накопленной информации. Однако традиционные способы обработки данных не дают возможности в полной мере извлечь из них пользу. В последние годы в России активно популяризируется направление Big Data. Вместе с тем, лишь небольшое количество компаний осознают и адекватно оценивают потенциал новых технологий.
