Бизнес-план мобильной точки по продаже лимонада, молочных коктейлей и свежевыжатого сока (с финансовой моделью)

Адаптация данного бизнес-плана возможна под аналогичный проект на территории России, Украины и стран СНГ.

К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel. Чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно просто изменить базовые показатели проекта. Финансовая модель построена таким образом, что изменение показателей эффективности проекта можно наблюдать сразу же после внесения изменений в существующий сценарий. Финансовая модель проста и удобна, что позволяет любому человеку успешно провести расчеты под собственный проект.

Описание проекта

Суть и идея проекта: организация мобильной точки по продаже лимонада, свежевыжатых соков, молочных коктейлей из торгового прицепа «Купава»

Основные товарные категории: газированная, негазированная вода, свежевыжатые соки, лимонад, молочные коктейли.

География реализации проекта: территория России, г. Санкт-Петербург.

Целевая аудитория: молодёжь, родители, дети, люди старшего поколения.

Миссия проекта: «Стать предпочтительным местом для совершения покупок благодаря быстроте обслуживания, исключительным предложениям, превосходя все ожидания покупателя. Освежать мир, тело, разум и дух».

Привлекательность предложения: быстрое обслуживания, выгодное территориальное расположение.

Позиционирование на рынке: для проекта «прохладительные напитки», «свежевыжатые соки».

Ценовая политика: средний ценовой сегмент.

Маркетинговое сопровождение: для проекта это будет распространение листовок.

Конкурентное окружение: кафе, супермаркеты, продуктовые магазины, торговые точки типичные реализуемому проекту.

Начало проекта: 01.06.2016

Начало продаж: 15.06.2016

Срок окупаемости проекта: 25 мес.

Объем необходимых инвестиций: 458 364 руб.

Финансовые показатели проекта:

Выдержки из исследования

Основная идея проекта: организация мобильной точки по продаже лимонада, свежевыжатых соков, молочных коктейлей из торгового прицепа «Купава».

Торговый прицеп  – это одна из разновидностей прицепа, он представляет собой прицеп-фургон, используемый для торговли, который может оснащаться различным торговым оборудованием.

Торговый прицеп является самодостаточным транспортным средством и может прицепляться к любым тягачам при помощи дышла через сцепное устройство.

Бизнес по продаже лимонада, молочных коктейлей, свежевыжатых соков является:

• источником стабильного дохода;
• всегда востребован в больших городах;
• успешно реализуется в местах активного отдыха;
• натуральный сок и лимонад сейчас очень трудно найти.

Многие устали от заводских соков и лимонадов, которые не имеют ничего общего со свежими натуральными напитками. Именно поэтому все больше людей летом стремятся купить свежевыжатый сок, лимонад или другие прохладительные напитки. 

Среди всего множества напитков лучшими являются:

• лимонад;
• молочный коктейль; 
• свежевыжатый сок.

Они способствуют утолению жажды в летний период в развлекательном комплексе и в жаркую погоду на прогулке. Ассортимент напитков огромен, благодаря чему каждый вправе выбирать по нраву полюбившееся питьё. Коктейли и сок предпочитают, невзирая на возраст. Дети питают слабость к молочным коктейлям с разными топпингами. Полезный сок, фреш и охлаждающий лимонад считаются лучшими у старшего поколения.

Тенденции развития рынка

На Западе лидерами рынка являются сокосодержащие напитки, а не соки, как у нас. Такое различие объясняется особенностями восприятия потребителями сокосодержащих напитков. Для российского потребителя эталоном пользы является сок – ***, затем в этой иерархии полезности следуют нектары с содержанием сока не менее *** (в зависимости от вкуса), и потом уже сокосодержащие напитки, сока в которых содержится от *** до ***.

Российские производители лимонадов не хотят терять рыночной доли, ни покупателей, поэтому стараются менять тактику и выходят на среднеценовой уровень.

Таким образом, основными особенностями и тенденциями рынка являются:

1. Рост сегмента ***, воспринимаемые потребителями как здоровая альтернатива газированным напиткам.
2. Падение сегмента ***. Причиной этому есть удорожание их стоимости вследствие увеличения стоимости сырья. 
3. Рост сегмента энергетических напитков.
4. Рост потребления *** напитков и, как следствия, замедление роста сладкой воды.   В качестве альтернативы компании могут расширять ассортимент и предлагать витаминизированные сокосодержащие напитки.
5. Сегмент сокосодержащих напитков будет конкурировать не с соками, а с лимонадами, позиционируя себя как более полезный прохладительный напиток.

Рынок прохладительных напитков (свежевыжатые соки, лимонад, молочные коктейли, газированная и негазированная вода) отличается высоким уровнем конкуренции мировых лидеров, но вследствие экономического кризиса и девальвации рубля их роль будет уменьшаться. 

Прогноз развития рынка

По оценкам Nielsen, в 2016 г. ожидается снижение продаж прохладительных напитков – на *** относительно 2015 г. Эксперты отрасли утверждают, что в связи я заметным ухудшением экономической обстановки в стране потребительские предпочтения будут скорректированы, и многие покупатели будут экономить на продуктах питания, в том числе и на прохладительных напитках.

В 2017-2019 гг. объём продаж готовой продукции будет расти умеренными темпами – в среднем на *** в год по отношению к предыдущим годам. Увеличение продаж будет связано с расширением ассортимента прохладительных напитков на внутреннем рынке, а также ростом доли покупателей.

Особенности сектора: лимонад

1. Острая конкуренция в этом сегменте рынка. Чтобы превзойти зарубежные компании, российским производителям нужны солидные инвестиции. А поскольку их нет, то некогда весьма популярные отечественные напитки утрачивают свои позиции. Проблема усугубляется тем, что российский рынок газированных напитков в верхней и средней ценовых категориях, заметим, наиболее престижных, захвачен крупными иностранными компаниями. А нижний ценовой сегмент, где как раз сошлись между собой отечественные производители, близок к насыщению;
   1. Изменение конъюнктуры рынка. С каждым годом все большую конкуренцию газировке составляют минеральная вода, соки, спортивные и «энергетические» напитки. Чем дальше, тем больше становится модным здоровый образ жизни в отличие от сладких «Лимонада» или «Ситра»;
   2. Отсутствие головной (одноименной) компании. Если в советское время тот же «Байкал» делал только один завод, то теперь их великое множество – целых 50 организаций, кстати, его делает и PepsiCo. Дело в том, что большинство советских брендов сегодня никому не принадлежит, а значит, их может использовать любой.
   3. Традиционная неповоротливость российских производителей, инертность по отношению к ассортиментной политике, программе продвижения товара, пиару и т.д.
   4. Изменение состава напитков. У современных вариантов «Байкала», «Тархуна», «Ситро», «Дюшеса», «Колокольчика» – уже другой вкус, далекий от оригинального и любимого с детства.

Особенности сектора: молочные коктейли

1. Рост продаж молочных коктейлей, при одновременном падении рынка молочных десертов.  Молочные коктейли входят в состав рынка молочных десертов. За данными аналитиков Nielsen продажи молочных десертов в России в 2015 г. сократились на *** в натуральном выражении. Еще годом ранее эта товарная категория росла на ***. Падение продаж, по данным Nielsen, связано с ростом цен.
2. Потребители все больше смещают свои вкусы в сторону низкоценового и среднеценового сегмента. В IV квартале 2015 г. доля российских потребителей, перешедших на недорогие товары, достигла рекордных 70% согласно обзору «Сбербанк CIB» «Потребительский индекс Иванова».

В целом продажи молочной продукции за 2015 г. увеличились в натуральном выражении на *** против *** роста годом ранее, при этом цены на нее выросли в среднем на *** (в 2014 г. – на ***).

***

Вследствие проведенного исследования, можно сделать следующие выводы:

• проект может быть перспективен в сегменте ***, которые воспринимаемые потребителями как здоровая альтернатива газированным напиткам;
• сегмент *** падает. Происходит снижение спроса, вследствие удорожания их стоимости. Сегмент *** имеет перспективу, поскольку будет позиционировать себя как более полезный прохладительный напиток.
• спрос на *** будет постоянным и будет расти, особенно в летний период.
• также нужно учитывать высокую популярность кола-содержащих напитков и сегмента энергетических напитков.

С анализа рынка были взяты цены реализации продукции проекта. В среднем по рынку, цены на апельсиновый фреш составляет – ***, яблочный – ***, морковный – ***, безалкогольный напиток – ***, молочный коктейль – ***.

Преимущества проекта

Проект выгодно отличается от существующих конкурентов по основным критериям. Главным конкурентным преимуществом может стать расположение. Также конкуренты не имеют скорости обслуживания, аналогичной проекту. Также конкуренты имеют разную стоимость, в низком ценовом сегменте нет свежевыжатых соков и домашнего лимонада.