Бизнес-план птицефабрики по выращиванию индейки

Адаптация данного бизнес-плана возможна под любой проект на территории России, Украины и стран СНГ

***

Идея проекта: организация птицеводческого комплекса по производству мяса индейки. Комплекс будет разделен на функциональные зоны и будет включать в себя инкубатор, птичник с площадками для откорма птицы, убойный цех, комбикормовый цех, элеватор, пометохранилище.

География реализации проекта: Челябинская область.

Регионы сбыта продукции: Челябинская, Свердловская, Курганская, Оренбургская области и Республика Башкортостан.

Рыночная ситуация:

1. Объем производства мяса индеек в России в 2019 году составил *** тонн, а в денежном выражении – *** млн. руб. На замороженное мясо индеек приходится ***% объемов производства, а на охлажденную продукцию – ***%.

2. Средняя цена на мясо индеек в 2019 году по России составила *** руб./кг. По регионах сбыта продукции проекта наблюдается тенденция к снижению цен на мясо индеек. Максимальные цены зафиксированы в Свердловской области, а минимальные – в Оренбургской. Средняя цена по регионам составила *** руб./кг.

3. Лидерами по производству охлажденного мяса индеек являются ПФО (***%) и ЦФО (***%), а по производству замороженного мяса – ПФО (***%). В СЗФО и ЮФО производство замороженного мяса индеек отсутствует.

4. Основными импортерами мяса индеек в Россию выступают Казахстан (***%), Турция (**%), Чили (***%) и Беларусь (***%). ***% экспорта мяса индеек приходится на Украину, ***% – на Бенин, ***% – на Китай, ***% – на ОАЭ и ***% – на Беларусь.

5. В рамках реализации проекта, ежегодно планируется производить и реализовывать *** тонны мясной продукции. Таким образом, доля проекта на рынке мяса индеек составит ***%. Исходя из объемов реализации и средней цены на мясо индеек, суммарный объем исследуемого рынка по проекту составляет *** млрд. руб./год.

Конкурентное окружение: исходя из регионов сбыта продукции, основным конкурентом проекта выступает ООО «ВОСТОЧНАЯ-АГРО» (Оренбургская область). В Челябинской, Свердловской, Курганской областях и Республике Башкортостан не представлены крупные производители мяса индеек.

Маркетинговые инструменты: сайт, SEO-продвижение, контекстная реклама, собственная сбытовая сеть.

Финансовые показатели проекта

Выдержки из исследования

Обзор российского рынка мяса индеек

Объем производства мяса индеек в России сократился на ***% в 2019 году по сравнению с 2018 годом и составил *** тонн. На замороженное мясо индеек приходится ***% объемов производства, а на охлажденную продукцию – ***%.

Диаграмма 1. Объем производства мяса индеек, Россия, 2017-2019 гг., тонн

***

Средняя цена на мясо индеек в 2019 году по России составила *** руб./кг.

Цена на мясо индеек в декабре выросла на ***% в сравнении с январем 2019 года. Объем рынка мяса индеек в 2019 году составил *** млн. руб.

Диаграмма 2. Динамика средних цен на мясо индеек, Россия, 2019 г., руб./кг

***

Лидерами по производству охлажденного мяса индеек являются ПФО (***%) и ЦФО (***%). На остальные федеральные округи суммарно приходится ***% объемов производства. В УФО производится ***% (*** тонн) охлажденного мяса индеек.

Диаграмма 3. Объем производства охлажденного мяса индеек по регионам, Россия, 2019 гг., %

***

Лидером по производству замороженного мяса индеек является ПФО (***%). В УФО производится ***% (*** тонн) замороженного мяса индеек. В СЗФО и ЮФО производство замороженного мяса индеек отсутствует.

Диаграмма 4. Объем производства замороженного мяса индеек по регионам, Россия, 2019 гг., %

***

Основными импортерами мяса индеек в Россию выступают Казахстан (***%), Турция (***%), Чили (***%) и Беларусь (***%).

Диаграмма 5. Структура импорта мяса индеек, Россия, 2019 г., тонн

***

***% экспорта мяса индеек приходится на Украину, ***% – на Бенин,            ***% – на Китай, ***% – на ОАЭ и ***% – на Беларусь. В середине 2019-го был открыт рынок Китая, и уже к концу года в КНР было отправлено *** тонн мяса индейки, произведенных компаниями «Дамате» и «Краснобор». В планах отечественных компаний — расширение поставок в ОАЭ, КНР, Гонконг, начало отгрузок во Вьетнам, в Саудовскую Аравию и другие страны Персидского залива.

Диаграмма 6. Структура экспорта мяса индеек, Россия, 2019 г., тонн

***

Формирование спроса на мясо индеек

Основной предпосылкой дальнейшего развития индейководческой отрасли, является повышенный спрос на индейку в России. Предприятия разного масштаба, занятые индейководством, отмечают стабильный спрос на продукцию. Этому способствуют популяризация тренда ЗОЖ и разнообразие блюд, которые можно приготовить.  В ближайшие годы тренд на здоровое питание будет нарастать, и это активизирует спрос на индейку.

Другой актуальной тенденцией становится увеличение доли готовой продукции в продаже. Обычно индейку вводили в состав колбасы в качестве дополнения к другим видам мяса, но теперь она становится основой такого производства: увеличивается выпуск рубленых полуфабрикатов, маринадов, готовых блюд по типу су-вид, которые достаточно только подогреть.

Помимо растущей популярности среди российских потребителей, свой вклад в развитие производства индейки в России будет вносить и расширение экспорта российской продукции на рынки Ближнего Востока Юго-Восточной Азии, Китая, Африки и ближнего зарубежья.

Исходя из географии реализации проекта, основными регионами сбыта продукции будут выступать:

• Челябинская область;
• Свердловская область;
• Курганская область;
• Оренбургская область;

Республика Башкортостан.

В соответствии с рекомендацией Минздрава России, средняя норма потребления мяса птицы составляет 31 кг в год. По исследованиям ИКАР, потребление индейки в России составляет около 1,3 кг/чел. Исходя из объема потребления и географии реализации проекта, в таблице ниже произведем расчет спроса на мясо индеек.

Таблица 1. Расчет спроса на мясо индеек

***

В рамках реализации проекта, ежегодно планируется производить и реализовывать *** тонны мясной продукции. Таким образом, доля проекта на рынке мяса индеек составит ***%.

Диаграмма 7. Доля проекта на рынке мяса индеек, %

***

Ценовая политика

На диаграммах ниже представим динамику цен на мясо индеек в регионах сбыта продукции.

Средняя цена на мясо индеек по Челябинской области составила *** руб./кг. Максимальная цена составила *** руб./кг в феврале 2020 года, а минимальная – *** руб./кг в сентябре 2020 года.

Диаграмма 8. Динамика средних цен на мясо индеек, Челябинская область, ноябрь 2019-октябрь 2020, руб./кг

***

Средняя цена на мясо индеек по Свердловской области составила *** руб./кг. Максимальная цена составила *** руб./кг в декабре 2019 года, а минимальная – *** руб./кг в мае 2020 года.

Диаграмма 9. Динамика средних цен на мясо индеек, Свердловская область, ноябрь 2019-октябрь 2020, руб./кг

***

Средняя цена на мясо индеек по Курганской области составила *** руб./кг. Максимальная цена составила *** руб./кг в ноябре-декабре 2019 года, а минимальная – *** руб./кг в мае 2020 года.

Диаграмма 10. Динамика средних цен на мясо индеек, Курганская область, ноябрь 2019-октябрь 2020, руб./кг

***

Средняя цена на мясо индеек по Оренбургской области составила *** руб./кг. Максимальная цена составила *** руб./кг в декабре 2019 года, а минимальная – *** руб./кг в сентябре 2020 года.

Диаграмма 11. Динамика средних цен на мясо индеек, Оренбургская область, ноябрь 2019-октябрь 2020, руб./кг

***

Средняя цена на мясо индеек по Республике Башкортостан составила *** руб./кг. Максимальная цена составила *** руб./кг в декабре 2019 года, а минимальная – *** руб./кг в январе 2020 года.

Диаграмма 12. Динамика средних цен на мясо индеек, Республика Башкортостан, ноябрь 2019-октябрь 2020, руб./кг

***

В целом по регионах сбыта продукции проекта наблюдается тенденция к снижению цен на мясо индеек. Максимальные цены зафиксированы в Свердловской области, а минимальные – в Оренбургской. Средняя цена по регионам составила *** руб./кг.

Исходя из объемов реализации и средней цены на мясо индеек, суммарный объем исследуемого рынка по проекту составляет *** млрд. руб./год.