По оценкам BusinesStat, в 2024 г производство овощных, фруктовых и ягодных пюре в России увеличилось на 6% и достигло 496 тыс т. Наибольший вклад в прирост производства внесли производители Северо-Кавказского и Южного федеральных округов, на долю которых приходится более 70% выпуска продукции в стране.
Наращиванию производства способствуют рост спроса на отечественную продукцию, а также увеличение сбора овощей и фруктов. Программы господдержки, реализуемые после введения запрета на импорт овощей и фруктов из западных стран в 2014 г, привели к высоким темпам закладки современных яблоневых садов и развитию тепличного овощеводства.
Однако производители овощных, фруктовых и ягодных пюре по-прежнему продолжают испытывать потребность в импортном сырье. Ключевыми причинами этого являются сезонность сбора урожая, недостаточные мощности для хранения продукции, невозможность выращивать всю номенклатуру фруктов и ягод из-за климатических условий.
«Анализ рынка овощных, фруктовых и ягодных пюре в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре рассматриваются овощные, фруктовые, ягодные и мультивкусовые пюре. Пюре является как продуктом, готовым к употреблению (например, яблочное пюре, томатная паста, кабачковая икра), так и сырьем для производства соков и нектаров, детского питания, консервов (томатную пасту добавляют в овощные и рыбные консервы), кондитерских изделий, йогуртов. Кроме того, фруктовые и ягодные пюре используются для приготовления десертов, соусов, напитков в ресторанах, кафе и барах.
В обзоре продажи детализированы:
Остальные разделы обзора не содержат детализаций.
Приведены рейтинги крупнейших производителей овощных, фруктовых и ягодных пюре: Аграна Фрут Московский регион, Вимм-Билль-Данн, Вкусный Продукт, Гранд-Стар, Инфаприм, Кухмастер, Прогресс, Сады Придонья, Эссен Продакшн АГ, Южная соковая компания и др.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена
Численность потребителей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили 5 ведущих предприятий отрасли
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО «Эссен Продакшн АГ»
АО «Прогресс»
АО «Сады Придонья»
ООО «Южная соковая компания»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения овощных, фруктовых и ягодных пюре с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения овощных, фруктовых и ягодных пюре с учетом складских запасов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 17. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 18. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 19. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 21. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 23. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 24. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 25. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 29. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 31. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 33. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 35. Розничные продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз розничных продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 37. Розничные продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 38. Прогноз розничных продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 39. Розничная цена овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 41. Численность потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (млн чел)
Таблица 42. Прогноз численности потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 43. Доля потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре от населения в России в 2020-2024 гг (%)
Таблица 44. Прогноз доли потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре от населения в России в 2025-2029 гг (%)
Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2020-2024 гг (кг в год, руб в год)
Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2025-2029 гг (кг в год, руб в год)
Таблица 47. Производство овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 48. Прогноз производства овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 49. Производство овощных, фруктовых и ягодных пюре, по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (т)
Таблица 50. Цена производителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 51. Прогноз цены производителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 52. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 53. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 54. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)
Таблица 55. Баланс экспорта и импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 56. Прогноз баланса экспорта и импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 57. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 58. Прогноз экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 59. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира из России в 2020-2024 гг (т)
Таблица 60. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 61. Прогноз экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 62. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира из России в 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 63. Цена экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 64. Прогноз цены экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 65. Цена экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 66. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 67. Прогноз импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 68. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (т)
Таблица 69. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 70. Прогноз импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 71. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 72. Цена импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 73. Прогноз цены импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 74. Цена импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира в Россию 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 75. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 76. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 77. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 78. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 79. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
Таблица 80. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 81. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
Таблица 82. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
Анализ рынка замороженных ягод в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг. Структура розничной торговли
BusinesStat
121 800 ₽
Рынок фруктовых пюре и десертов для детского питания 2024: розничные продажи (по расходам населения), данные с 2006, прогноз до 2027
Экспресс-Обзор
69 000 ₽
Анализ рынка замороженных овощей и ягод в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
89 400 ₽
Анализ рынка детского питания в России - 2024. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
89 900 ₽
Статья, 27 февраля 2025
BusinesStat
В 2024 г производство молочных продуктов для детского питания в России выросло на 3,8%, составив 190 тыс т.
Росту выпуска должно поспособствовать возрождение системы молочной кухни.
По данным «Анализа рынка молочных продуктов для детского питания в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их производство в стране выросло на 3,8%, составив 190 тыс т.
Статья, 20 февраля 2025
BusinesStat
В 2024 г производство овощных, фруктовых и ягодных пюре в России увеличилось на 6% и достигло 496 тыс т.
В стране растут площади яблоневых садов и развивается тепличное овощеводство.
По данным «Анализа рынка овощных, фруктовых и ягодных пюре в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их производство в стране увеличилось на 6% и достигло 496 тыс т. Наибольший вклад в прирост производства внесли производители Северо-Кавказского и Южного федеральных округов, на долю которых приходится более 70% выпуска продукции в стране.
Статья, 3 февраля 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг импорт замороженных ягод в Россию вырос на 44%: с 84 до 120 тыс т.
При этом в стране есть резерв мощностей для увеличения производства замороженных ягод.
По данным «Анализа рынка замороженных ягод в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг их импорт в страну вырос на 44%: с 84 до 120 тыс т. Увеличение спроса на замороженные ягоды со стороны секторов промпереработки и общепита, использующих их как сырье для приготовления других продуктов, блюд и напитков, способствовало росту импорта продукции. На продажи для промышленной переработки и сектора HoReCa приходилось в 2020-2024 гг более 75% от всех реализованных в России замороженных ягод.