Данные в килограммах:
- Колбасы
- Сосиски, сардельки
- Мясные закуски
- Мясные полуфабрикаты и готовые изделия
Данные в рублях:
- Колбасы вареные
- Колбасы варенокопченые, полукопченые
- Колбасы сырокопченые
- Другие колбасные изделия
- Сосиски, сардельки
- Мясокопчености, мясные закуски
- Мясные полуфабрикаты и готовые изделия
По данным «Анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г их производство в стране сократилось на 1,9% и составило 2,56 млн т. Сокращение выпуска стало следствием кризиса и ослабления спроса как на отечественном рынке, так и со стороны зарубежных покупателей.
Оценка долей компаний затруднена существующей погрешностью, которая связана с невозможностью регионального разделения выручки у производителей, а также долей между реализацией колбас и других категорий производимой ими продукции.
По данным «Анализа рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы», подготовленного Businesstat в 2022 г, их производство в стране с 2017 по 2021 гг увеличилось на 20%: со 153 до 183 тыс т.