Рынок сыра и сырных продуктов в России 2018: оперативные данные 2010-2018 и прогноз до 2021

Важно! Отчет предоставляется в течение 2 рабочих дней.

Исследование содержит:

• Последние актуальные данные за 2018 год по объему рынка, производства, импорта и экспорта. Данные представлены по месяцам 2018 года, для сравнения приведены аналогичные данные за период 2011-2017 гг.
• Анализ основных показателей рынка сыра и сырных продуктов: доли импорта на рынке, доли отечественного производства на рынке, доли экспорта от объема производства, доли производства для внутреннего потребления, самообеспеченности российского производства, резервов роста доли рынка российских производителей
• Анализ годовой и сезонной динамики основных показателей рынка сыра и сырных продуктов (импорта/ экспорта/ производства/ объема рынка) за 2010-2018
• Сегментацию производства по федеральным округам в натуральном и стоимостном выражении
• Сегментацию производства в России по различным видам
• Сегментацию импорта/экспорта по странам импортерам/экспортерам в натуральном и стоимостном выражении
• Сегментацию импорта/экспорта по видам в натуральном и стоимостном выражении
• Годовой прогноз динамики рынка до 2022 года с учетом влияния санкций, рассчитанный как в натуральном, так и в стоимостном выражении (в ценах реализации)
• Анализ региональной дифференциации и динамики потребительских цен на рынке
• Рейтинг топ-20 основных производителей по выручке 2016 года, построенный на основе указанного предприятием основного вида деятельности по ОКВЭД. Также приведены финансовые показали по компаниям из рейтинга.

Подробнее о показателях, проанализированных в отчете

Объем рынка (2010-2017, доступные на момент обновления данные 2018 по месяцам):

• Ключевые показатели рынка в 2018 году: доля импорта на рынке, доля отечественного производства на рынке, доля экспорта от объема производства, доля производства для внутреннего потребления, самообеспеченность российского производства, резервы роста доли рынка российских производителей
• Годовая динамика рынка в натуральном и стоимостном выражении (в ценах реализации)
• Годовая динамика средних цен реализации
• Годовая динамика удельного веса импортной продукции на рынке
• Динамика доли экспорта от производства
• Сезонность российского рынка в натуральном и в стоимостном выражении
• Карта распределения среднегодовых потребительских цен на сыры плавленые, сыры сычужные твердые и мягкие, национальные сыры и брынзу с указанием ключевых показателей в разрезе федеральных округов. В Приложении – динамика потребительских цен по субъектам РФ.

Оценка объема рынка произведена на общефедеральном уровне методом анализа структурных характеристик на базе данных официальной статистики. В разделе представлены годовые показатели объема рынка сыра и сырных продуктов, а также динамика средних цен реализации.

Прогноз развития рынка на 2018-2022 годы:

• Годовой прогноз по объему рынка на 2018-2022, в натуральном и стоимостном выражении

Производство (2010-2017, доступные на момент обновления данные 2018 по месяцам):

• Годовая динамика производства в натуральном и стоимостном выражении
• Годовая динамика средних цен производителей
• Структура и динамика производства по федеральным округам в натуральном и стоимостном выражении
• Структура и динамика производства по отдельным видам в натуральном выражении
• Сегментация по федеральным округам в разрезе отдельных видов
• Сезонность производства в натуральном и в стоимостном выражении
• Сезонность производства отдельных видов в России в натуральном и в стоимостном выражении
• Карта развития регионов в разрезе федеральных округов

Статистическая информация по объему российского производства сыра и сырных продуктов представлена по данным Федеральной службы государственной статистики. Анализ произведен на общефедеральном уровне и на уровне федеральных округов.

В разделе описана структура производства по видам сыра и сырных продуктов, подлежащих статистическому учету в исследуемый период:

• Сыр слизневый (2010-2013)
• Сыры тертые и сыры в порошке (2010-2013)
• Сыр сверхтвердый (2010-2014)
• Сыр зрелый (2010-2016)
• Сыр копченый (2010-2016)
• Сыр мягкий (2010-2016)
• Сыр плавленый (2010-2016)
• Сыр полутвердый (2010-2016)
• Сыр рассольный (2010-2016)
• Сыр свежий (2010-2016)
• Сыр твердый (2010-2016)
• Сыры прочие (2010-2016)
• Продукты сырные (2010-2018)
• Сыры (с 2017)

Импорт и экспорт (2010-2017, доступные на момент обновления данные 2018 по месяцам):

• Годовая динамика импорта/экспорта в натуральном и стоимостном выражении
• Сезонность импорта/экспорта в натуральном и в стоимостном выражении
• Годовая динамика средних цен импорта/экспорта
• Структура и динамика импорта/экспорта по странам импортерам/экспортерам в натуральном и стоимостном выражении
• Структура и динамика (годовая, квартальная) импорта/экспорта по отдельным видам в натуральном и стоимостном выражении
• Топ-8 ведущих стран-импортеров и экспортеров, их доли в импорте и экспорте
• Карты развития импорта и экспорта по странам

Статистическая информация по объемам внешней торговли представлена по данным таможенной статистики. Анализ произведен на общефедеральном уровне.

В разделе описана структура импорта и экспорта по видам сыра и сырных продуктов, подлежащих статистическому учету органами таможенной статистики в исследуемый период:

• Тертые сыры или сыры в порошке всех сортов
• Плавленые сыры, нетертые или непорошкообразные
• Голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicillium roqueforti
• Сыры прочие  

Приложения:

• Рейтинг ведущих российских производителей по выручке за 2016 год.
• Профили основных производителей с финансовыми показателями из отчета о прибылях и убытках, формы №2 бухгалтерского баланса (выручка, прибыль, себестоимость продаж, управленческие и коммерческие расходы и пр.) за 2016 и 2011-2015 гг. при их наличии в базе данных. Важно! Основные производители выделены в приложение, поскольку рейтинги по ОКВЭД могут не отражать всех основных игроков. Рейтинг производителей сформирован на основе базы данных ГМЦ Росстата. Компании отобраны в соответствии с указанным видом деятельности (по ОКВЭД) и отсортированы по выручке за 2016 год.
• Макроэкономические показатели.
• Денежные доходы населения.
• Среднегодовая численность населения.
• Потребительские расходы населения России 2010-2017.

О компании

Компания «Экспресс-Обзор» – первая компания, которая специализируется на выпуске готовых исследований. Исследования, проведенные специалистами «Экспресс-Обзор», дают возможность в сжатом виде получить основную информацию и общее представление о ситуации на рынке. Полученные в ходе исследования оценки независимы и объективны.

За 13 лет работы «Экспресс-Обзор»:

• Накоплен богатый опыт аналитической и экспертной работы на рынках различной специфики.
• Выпущено более 800 исследований, описывающих ситуацию практически в каждой отрасли.
• Клиентами «Экспресс-Обзор» стали более 1000 компаний.