Рынок сыра и сырных продуктов в России 2024: итоги 2023, оперативные данные 2012-2024 и прогноз до 2028

Последние актуальные данные за 2024 по рынку сыра и сырных продуктов, статистика с 2012, прогноз до 2028. Демо-версия - это исследование без цифр. Скачайте демо и получите полное представление об отчете.

Исследование содержит:

• Последние актуальные данные за 2024 год по объему рынка, производства, импорта и экспорта. Данные представлены по месяцам, для сравнения приведены аналогичные данные за предыдущий период (данные по производству приведены по доступным в статистике месяцам 2024, а импорт, экспорт и объем рынка приведены до января 2022).

• Анализ основных показателей рынка сыра и сырных продуктов: доли импорта на рынке, доли отечественного производства на рынке, доли экспорта от объема производства, доли производства для внутреннего потребления, самообеспеченности российского производства, резервов роста доли рынка российских производителей;
• Анализ годовой и сезонной динамики основных показателей рынка сыра и сырных продуктов (импорта/ экспорта/ производства/ объема рынка) за 2012 - 2021;
• Сегментацию производства по федеральным округам в натуральном и стоимостном выражении;
• Сегментацию импорта/экспорта по странам импортерам/экспортерам в натуральном и стоимостном выражении;
• Сегментацию импорта/экспорта по видам продукции;
• Рейтинг топ-20 основных производителей, построенный на основе указанного предприятием основного вида деятельности по ОКВЭД. 

Подробнее о показателях, проанализированных в отчете

Объем рынка (2012-2021, январь 2022):

• Годовая динамика рынка в натуральном и стоимостном выражении
• Годовая динамика средних цен реализации;
• Годовая динамика удельного веса импортной продукции на рынке;
• Динамика доли экспорта от производства;
• Сезонность рынка в натуральном и в стоимостном выражении;
• Карта распределения среднегодовых потребительских цен на сыры плавленые, сыры сычужные твердые и мягкие, национальные сыры и брынзу с указанием ключевых показателей в разрезе федеральных округов. В Приложении – динамика потребительских цен по субъектам РФ;
• Годовой прогноз по объему рынка на 2022-2028, в натуральном и стоимостном выражении. Не имеющая исторических аналогов экономическая ситуация в 2022 году не позволяет построить обоснованных и долгосрочных прогнозов. Приведенный прогноз следует рассматривать как справочный с высокой степенью неопределенности. 

Производство (2012-2023, доступные на момент обновления данные 2024 по месяцам):

• Годовая динамика производства в натуральном и стоимостном выражении
• Годовая динамика средних цен производителей
• Структура и динамика производства по федеральным округам в натуральном и стоимостном выражении
• Сезонность производства в России в натуральном и в стоимостном выражении
• Карта развития регионов в разрезе федеральных округов.

В разделе рассмотрены группы:

• Сыр слизневый (2012-2013)
• Сыры тертые и сыры в порошке (2012-2013)
• Сыр сверхтвердый (2012-2014)
• Сыр зрелый (2012-2016)
• Сыр копченый (2012-2016)
• Сыр мягкий (2012-2016)
• Сыр плавленый (2012-2016)
• Сыр полутвердый (2012-2016)
• Сыр рассольный (2012-2016)
• Сыр свежий (2012-2016)
• Сыр твердый (2012-2016)
• Сыры прочие (2012-2016)
• Продукты сырные (с 2012)
• Сыры (с 2017)

Импорт и экспорт (2012-2021, январь 2022):

• Годовая динамика импорта/экспорта в натуральном и стоимостном выражении
• Сезонность импорта/экспорта в натуральном и в стоимостном выражении
• Годовая динамика средних цен импорта/экспорта
• Структура и динамика импорта/экспорта по странам импортерам/экспортерам в натуральном и стоимостном выражении
• Структура и динамика (годовая, квартальная) импорта/экспорта по отдельным видам в натуральном и стоимостном выражении
• Топ-8 ведущих стран-импортеров и экспортеров, их доли в импорте и экспорте
• Карты развития импорта и экспорта по странам

В разделе рассмотрены группы:

• Тертые сыры или сыры в порошке всех сортов
• Плавленые сыры, нетертые или непорошкообразные
• Голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicillium roqueforti
• Сыры прочие  

Приложения:

• Рейтинг ведущих российских производителей по выручке за 2022 год.