По оценкам BusinesStat, в 2015-2019 гг розничные продажи сыров в России ежегодно росли темпами 0,6-7,1% в год и в 2019 г достигли 572,1 тыс т. Суммарно показатель увеличился относительно 2015 г на 14,7%. Рост розничных продаж сыров в течение последних лет компенсировал существенное снижение показателя, имевшее место в 2014-2015 гг, и стал возможным во многом благодаря увеличению российского производства в условиях действия продовольственного эмбарго. Отечественные производители начали осваивать производство различных видов сыров, чтобы предложить конкурентоспособную продукцию на замену импортной, доступ которой на российский рынок в последние годы ограничен.
Кроме того, рост продаж сыров также был обусловлен наращиванием импортных поставок сыров из Беларуси, крупнейшего поставщика сыров в Россию. Сыры, производимые в России и Беларуси, сопоставимы по качеству и ассортименту, между ними сложилась высокая ценовая конкуренция. Еще одним важным фактором роста продаж сыров является расширение географии присутствия розничных торговых сетей, в которых сыры представлены в широком ассортименте. Во многих супермаркетах под сырную продукцию выделяются целые холодильники, что позволяет потребителям делать выбор в соответствии со своими предпочтениями. Еще одним важным элементом, стимулирующим продажи сыров, являются маркетинговые акции, проводимые в магазинах, в особенности скидки на базовую стоимость продукции.
В 2020 г и 2021 г объем реализации сыров в секторе розничной торговли снизится. Рост курса доллара по отношению к рублю и ожидаемый рост темпов инфляции в 2020 г приведет к повышению цен как на отечественную, так и импортную продукцию. Кроме того, пандемия коронавируса и ее экономические последствия также негативно скажутся на доходах населения. Все это подстегнет потребителей к экономии и снижению спроса на такой дорогостоящий вид молочной продукции, как сыр. В 2022-2024 гг прогнозируется постепенное восстановление продаж сыров в розничном секторе умеренными темпами.
«Анализ рынка сыров в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре информация детализирована по видам сыров:
Отдельно представлена информация по продажам сыров по секторам рынка:
В обзоре представлены данные по крупнейшим производителям сыров: Вимм-Билль-Данн, Агрокомплекс им.Н.И.Ткачева, Милком, Хохланд Руссланд, Воронежский молочный комбинат, Ростагрокомплекс, Барнаульский молочный комбинат, Сыродельный комбинат Ленинградский,
Ува-Молоко, Агрофирма Октябрьская, Юговской комбинат молочных продуктов, Белгородский молочный комбинат, ГК Российское молоко, Ирбитский молочный завод, Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка сыров, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сыров.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЫРОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение динамики средней цены сыров и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКУПКИ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ СЫРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ СЫРОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ЕМКОСТЬ РЫНКА СЫРОВ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО Фирма «Агрокомплекс» им.Н.И.Ткачева
ОАО «Милком»
ООО «Хохланд Руссланд»
ПАО Молочный комбинат «Воронежский»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2015-2024 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2015-2024 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (% к предыдущему году)
Схема 1. Классификация сыров
Таблица 9. Предложение сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на сыры, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на сыры, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения сыров с учетом складских запасов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения сыров с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи сыров по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж сыров по секторам рынка, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи сыров, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб, %)
Таблица 24. Прогноз продаж сыров, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб, %)
Таблица 25. Продажи сыров по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж сыров по секторам рынка, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена сыров, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 28. Прогноз средней цены сыров, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг, %)
Таблица 29. Средняя цена сыров по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены сыров по секторам рынка, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение динамики средней цены сыров и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения динамики средней цены сыров и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи сыров для государственного сектора, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж сыров для государственного сектора, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи сыров для государственного сектора, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж сыров для государственного сектора, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 39. Средняя цена сыров для государственного сектора, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены сыров для государственного сектора, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Продажи сыров для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж сыров для промышленной переработки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи сыров для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж сыров для промышленной переработки, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена сыров для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены сыров для промышленной переработки, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Продажи сыров для сектора HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз продаж сыров для сектора HoReCa, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи сыров для сектора HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 50. Прогноз продаж сыров для сектора HoReCa, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 51. Средняя цена сыров для сектора HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 52. Прогноз средней цены сыров для сектора HoReCa, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 53. Розничные продажи сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Розничные продажи по видам сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 56. Прогноз розничных продаж по видам сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 57. Розничные продажи сыров по регионам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 58. Розничные продажи сыров, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 59. Прогноз розничных продаж сыров, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 60. Розничные продажи по видам сыров, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 61. Прогноз розничных продаж по видам сыров, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 62. Розничные продажи сыров по регионам, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 63. Розничная цена сыров, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 64. Прогноз розничной цены сыров, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 65. Розничная цена сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 66. Прогноз розничной цены сыров по видам, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 67. Розничная цена сыров по регионам РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 68. Численность покупателей сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 69. Прогноз численности покупателей сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 70. Доля покупателей сыров от населения РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 71. Прогноз доли покупателей сыров от населения РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 72. Объем покупки и средние затраты на сыры, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 73. Прогноз объема покупки и средних затрат на сыры, РФ, 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 74. Объем и емкость рынка сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 75. Прогноз объема и емкости рынка сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 76. Насыщенность рынка сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 77. Прогноз насыщенности рынка сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 78. Численность потребителей сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 79. Прогноз численности потребителей сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 80. Доля потребителей сыров от населения РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 81. Прогноз доли потребителей сыров от населения РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 82. Уровень потребления сыров, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; %)
Таблица 83. Прогноз уровня потребления сыров, РФ, 2020-2024 гг (кг в год; %)
Таблица 84. Производство сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 85. Прогноз производства сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 86. Производство сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 87. Прогноз производства сыров по видам, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 88. Производство сыров по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 89. Производство мягкого сыра по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 90. Производство твердого сыра по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 91. Производство рассольного сыра по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 92. Производство плавленого сыра по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 93. Производство прочих сыров по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 94. Цена производителей сыров, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 95. Прогноз цены производителей сыров, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг, %)
Таблица 96. Цена производителей по видам сыров, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 97. Прогноз цены производителей по видам сыров, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 98. Рейтинг производителей сыров по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 99. Рейтинг производителей сыров по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 100. Рейтинг предприятий производителей сыров по рентабельности от продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 101. Баланс экспорта и импорта сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 102. Прогноз баланса экспорта и импорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 103. Экспорт сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 104. Прогноз экспорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 105. Экспорт сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 106. Прогноз экспорта сыров по видам, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 107. Экспорт сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 108. Экспорт мягких сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 109. Экспорт твердых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 110. Экспорт рассольных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 111. Экспорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 112. Экспорт прочих сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 113. Экспорт сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 114. Прогноз экспорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 115. Экспорт сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 116. Прогноз экспорта сыров по видам, РФ, 2020-2024гг (млн долл)
Таблица 117. Экспорт сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 118. Экспорт мягких сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 119. Экспорт твердых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 120. Экспорт рассольных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 121. Экспорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 122. Экспорт прочих сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 123. Цена экспорта сыров, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 124. Прогноз цены экспорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 125. Цена экспорта сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 126. Прогноз цены экспорта сыров по видам, РФ, 2020-2024гг (долл за кг)
Таблица 127. Цена экспорта сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 128. Цена экспорта мягких сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 129. Цена экспорта твердых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 130. Цена экспорта рассольных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 131. Цена экспорта плавленых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 132. Цена экспорта прочих сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 133. Импорт сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 134. Прогноз импорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 135. Импорт сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 136. Прогноз импорта сыров по видам, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 137. Импорт сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 138. Импорт мягких сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 139. Импорт твердых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 140. Импорт рассольных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 141. Импорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 142. Импорт прочих сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 143. Импорт сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 144. Прогноз импорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 145. Импорт сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 146. Прогноз импорта сыров по видам, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 147. Импорт сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 148. Импорт мягких сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 149. Импорт твердых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 150. Импорт рассольных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 151. Импорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 152. Импорт прочих сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 153. Цена импорта сыров, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 154. Прогноз цены импорта сыров, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 155. Цена импорта сыров по видам, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 156. Прогноз цены импорта сыров по видам, РФ, 2020-2024гг (долл за кг)
Таблица 157. Цена импорта сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 158. Цена импорта мягких сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 159. Цена импорта твердых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 160. Цена импорта рассольных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 161. Цена импорта плавленых сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 162. Цена импорта прочих сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за к
Таблица 163. Рейтинг экспортеров сыров по объему экспорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 164. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских сыров по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 165. Рейтинг импортеров сыров по объему импорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 166. Рейтинг зарубежных поставщиков сыров на российский рынок по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 167. Рейтинг экспортеров сыров по объему экспорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 168. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских сыров по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 169. Рейтинг импортеров сыров по объему импорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 170. Рейтинг зарубежных поставщиков сыров на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 171. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 172. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 173. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 174. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 175. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 176. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 177. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел)
Таблица 178. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год)
Влияние коронавируса на рынок брынзы и рассольных сыров, молодых, национальных сыров и тертых сыров 2020 и прогноз до 2024: розничные продажи за 2006 - 2 квартал 2020
Экспресс-Обзор
25 000 ₽
Рынок сыра в России 2020 (с видами): исследование и прогноз до 2024 г.
ROIF EXPERT
49 000 ₽
Российский рынок плавленого сыра: комплексный анализ и прогноз - 2020
AnalyticResearchGroup (ARG)
35 000 ₽
Анализ финансовых показателей производителей сыра (выпуск 2019)
TEBIZ GROUP
30 000 ₽
Статья, 26 ноября 2020
РБК Исследования рынков
Размер чаевых в ресторанах высокого ценового сегмента растет, несмотря на снижение доходов россиян
По традиции размер чаевых в заведениях общественного питания примерно равен 10% от размера чека.
Но денежное поощрение официантов является добровольным и остается на усмотрение клиента. Посетители, которые отказываются оставлять чаевые, часто объясняют это недостаточным уровнем сервиса, и невнимательностью персонала. В ресторанах fine dining посетителям предоставляется наилучший сервис, а средний чек превышает ₽2 000, что сказывается на щедрости клиентов.
– Каким для Вас оказался 2019 год? Удалось ли выполнить поставленные цели по развитию и достичь намеченных в начале прошлого года финансовых результатов?
Статья, 26 ноября 2020
AnalyticResearchGroup (ARG)
Как меняется сезонный онлайн-спрос на товары для сада и огорода и как на рынок повлияла пандемия
Товары для дачи, сада и огорода – одна из категорий, для которых особенно характерна сезонность продаж. Это справедливо как для ритейла, работающего в оффлайн-сегменте, так и для рынка e-commerce.
Особенно заметна сезонность спроса в аналитике, показывающей в агрегированном виде изменения популярности по кликам на рекламные объявления. Например, в исследовании «Яндекс.Директа», где был оценен совокупный спрос по различным направлениям за четыре года (2015-2018) из 180 абсолютно разных товарных категорий, дачная тематика была самой популярной: к ней относилось более 13% категорий.
