В 2022 году объем рынка сгущённого молока в России составил 54,7 тысяч тонн, увеличившись на 4.39% в сравнении с предыдущим годом. Это обусловлено главным образом увеличением объема внутреннего производства, которое выросло на 9.8%. В денежном выражении объем рынка оценивается в 18.7 млрд рублей.

Основной причиной увеличения объема рынка сгущённого молока стал рост внутреннего производства. В период с 2018 по 2021 год объем рынка в натуральном выражении значительно сокращался, но в 2022 году тенденция изменилась.

По данным «Анализа рынка сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2019-2023 гг их производство в стране увеличилось на 40%: с 540 до 758 тыс т. Положительное влияние на выпуск сыров оказало действующее с 2014 г эмбарго в отношении отдельных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели или поддержали санкции против России. Запрет на импорт привел к росту производства в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Особенно активно развивалось сыроделие, так как до введения эмбарго на импортные сыры приходилось до 50% всего объема российского рынка.

По данным «Анализа рынка кисломолочных продуктов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их производство в стране выросло на 3,1% и достигло 2,67 млн т. При этом в 2020-2022 гг выпуск ежегодно сокращался, сильнее всего производство просело в 2022 г – на 7,8%.