По данным «Анализа рынка соусов в странах СНГ», подготовленного BusinesStat в 2024 г, за 2019-2023 гг их продажи в странах СНГ выросли на 2,7%: с 1,74 до 1,79 млн т. На рынке представлен очень широкий ассортимент продукции, и покупатели имеют возможность выбирать соусы не только по вкусу, но и по доступной для них цене. Таким образом, спрос на соусы в регионе достаточно стабилен: в периоды экономической нестабильности переход покупателей на другие товары происходит как в границах отдельного сегмента, так и между сегментами рынка.
В течение последних лет российский рынок пищевых добавок и БАД развивался очень активно. За период с 2017-го по 2022 год показатель CAGR (показатель совокупного среднегодового темпа роста) был на уровне +29,49%. Ежегодные темпы роста достигали наиболее высоких значений в 2019-2020 годах, когда рынок рос примерно на 40% в год, а в последующем динамика стала замедляться: так, по оценкам, в 2022 году рынок вырос на 15,5% YoY, в 2023-м – на 16,1%.