Исследование РБК.research «Российский рынок пищевых ингредиентов, 2012 г.» показало, что Китай является крупнейшим поставщиком пищевых ингредиентов на глобальный рынок. Например, Китай является основным производителем в мире глутамата натрия и ксантановой камеди. Только в Китае сосредоточено до 80% производственных мощностей по производству глутамата натрия.
Также на долю китайских производителей приходится 40% мирового рынка в поставках молочной кислоты, эмульгаторов, консервантов и загустителей. В объеме импорта пищевых ингредиентов и добавок в Россию доля китайских поставок является наибольшей и составляет 15,1% в стоимостном выражении.
Сильнейшая конкуренция со стороны китайских компаний, производящих более дешевые ингредиенты, оказала влияние на индустрию пищевых добавок и ингредиентов. Это привело к снижению цен и прибыли ведущих мировых производителей и вызвало рост сделок слияний и поглощений на глобальном рынке. Усиление консолидационных процессов сопровождается крупными инвестициями в приобретение заводов в различных странах мира и расширением линейки производимых ингредиентов, пользующихся наибольшим спросом у потребителей.