В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок питьевой и минеральной воды: итоги 2025 г., прогноз до 2030 г.», выяснилось, сегодня средняя рентабельность продаж (ROS) в разрезе всех каналов продаж составляет 5-12% и сильно варьируется от продуктового сегмента воды и канала продаж. В целом сам канал продаж влияет сильнее, чем сам продукт. Один из прибыльных сегментов является доставка воды (19 л, B2B/B2C). В розничных сетях отмечается самая низкая рентабельность продаж в силу того, что присутствует сильное давление по цене в виде систематических бонусов, скидок и акций.
В целом в 2025 г. отмечалась тенденция сокращения рентабельности по всем каналам продаж.
В России данный рынок развивается давно и успешно, но, тем не менее, имеет свои особенности развития, что , в свою очередь, и формирует емкость для дальнейшего развития. Так, в частности, в Европе и Северной Америке бутилированная вода массово потребляется в ресторанах и кафе (HoReCa) и часто подается как часть сервиса. Как правило, реализуется премиальная брендовая продукция. Таким образом, формируется добавленная стоимость и увеличивается рентабельность продаж. Потребление в ресторанах и кафе является основным драйвером роста рынка. В то время, как в России основной канал сбыта – это розничные продажи, канал HoReCa является второстепенным каналом реализации. В России ресторанах и кафе продается бутилированная вода эконом сегмента или фильтрованная. В целом практически отсутствует культура потребления премиальной бутилированной воды.
Кроме того, на европейском рынке ядром является премиальная вода с высокой добавленной стоимостью, а в России данный сегмент продукции составляет менее 10% потребления и ограничен в потреблении платежеспособным спросом. Соответственно, реализуется бутилированная вода с меньшей маржой.
