По данным «Анализа рынка замороженного фруктового и ягодного пюре в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г его продажи в стране выросли лишь на 1% и составили 45 тыс т.
Основными потребителями выступают производители соков и нектаров, молокоперерабатывающие и кондитерские предприятия. Также замороженное пюре востребовано в заведениях сектора HoReCa, используется частными кондитерами и барменами.
В связи с высокой ключевой ставкой Банка России на многих предприятиях пищевой индустрии проводятся корректирующие мероприятия: сокращение операционных издержек и пересмотр инвестиционных стратегий развития. На фоне изменения потребительского поведения замедляются темпы прироста выпуска готовой продукции потребляющими замороженное пюре промышленными компаниями.
В то же время в сложных экономических условиях сокращается выпуск замороженного фруктового и ягодного пюре отечественными производителями, растут отпускные цены. Замещение необходимых рынку объемов замороженного пюре при недостаточном уровне собственного выпуска происходит с помощью импортных поставок. При этом наблюдаются преимущественно заказы продукции низкого ценового сегмента.
