Последние годы на рынке полуфабрикатов в тесте наблюдается устойчивый рост цен. Средние цены на пельмени, манты и равиоли, реализуемые в розничных каналах, увеличились с 67 руб. за килограмм в 2004 году до 348,1 руб. в 2022 году. При этом самый заметный скачок цен наблюдался в 2015 году, тогда продукция подорожала сразу на 20%.
В 2022 году цены в сегменте выросли, как и по большинству основных категорий продуктов питания. Но рост цен на полуфабрикаты в тесте обогнал инфляцию: если ее значение составляло в прошлом году около 12%, то в данной продуктовой категории цены выросли на 15%.
В 2023 году рост цен продолжился, но был уже более умеренным: в январе-апреле цены выросли на 10% год к году. По прогнозам «AnalyticResearchGroup», приведенным в отчете «Российский рынок пельменей, вареников, мантов и прочих полуфабрикатов в тесте: комплексный анализ и прогноз», к концу года цены могут достигнуть отметки 381 руб./кг, а среднегодовой прирост цен в сегменте по итогам года составит около 7%.
