По данным «Анализа рынка яичных продуктов в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2013-2017 гг объём их продаж в стране вырос на 43,2%: с 39,0 до 55,8 тыс т. Ежегодно объем реализации увеличивался под влиянием растущего спроса со стороны различных отраслей пищевой промышленности: кондитерской, масложировой, мясной, хлебопекарной и др.
На российском рынке яичных продуктов в основном представлена продукция отечественного производства. В исследуемый период на долю импортных поставок приходилось в среднем 5,1% от объема предложения в стране. В течение прошедшего пятилетия производство яичных продуктов в России выросло на 40,4%: с 37,0 до 51,9 тыс т. Выпуск в стране ежегодно демонстрировал положительную динамику, а наибольший темп прироста пришёлся на 2015 г и составил 15,0% относительно 2014 г.
Экспорт яичных продуктов из России незначителен по сравнению с объемами внутреннего производства. В целом за 2013-2017 гг поставки из страны увеличились на 11,6%: с 0,68 до 0,76 тыс т. Динамика показателя в рассматриваемые годы была разнонаправленной: в 2014-2015 гг отмечалось снижение объемов поставок относительно предыдущих лет, а в 2016 и 2017 гг – рост. Основная причина падения экспорта в 2014 и 2015 гг – сокращение поставок яичных продуктов в Беларусь. Рост объема экспорта в 2016 г обусловлен в первую очередь увеличением поставок в Украину (на 114,5 т) и Казахстан (на 36,6 т), в 2017 г – в Беларусь (на 143,7 т) и Кыргызстан (на 43,6 т). В настоящее время для увеличения экспорта яичных продуктов в России утверждены несколько локальных отраслевых программ. Особый упор здесь предполагается сделать на поставки сухих продуктов переработки яиц в страны ЕС.
По прогнозам BusinesStat, в 2018-2022 гг экспортные поставки яичных продуктов из России будут расти на 9,0-20,1% в год. В 2022 г они достигнут 1,5 тыс т, что превысит уровень 2017 г в 2 раза.
