Хотя в 2016 году объем производства консервированных грибов в России продемонстрировал снижение, для 2017 года характерен заметный прирост объема выпуска, отмечается в новой волне исследовании российского рынка овощных и фруктовых консервов от «AnalyticResearchGroup».
Так, объем производства грибов, консервированных с уксусом или уксусной кислотой (прочих), в России по итогам 2016 года составил 3 040,4 тыс. усл. банок – это на 16,2% меньше, чем в 2015 году и на 3,2% меньше по сравнению с 2010 годом. За последние 7 лет наибольшее сокращение было характерно для 2012 года, когда объем выпуска сократился почти вдвое.
В свою очередь, наиболее существенный прирост на рынке, как ожидается, будет достигнут в 2017 году: по неполным данным (11 месяцев 2017 года), российские предприятия выпустили 5 246,1 тыс. усл. банок грибов, приготовленных или консервированных с уксусом или уксусной кислотой – это уже на 72,5% больше, чем за весь 2016 год.
При этом максимум объема производства за период с января по ноябрь 2017 года приходился на апрель (855,3 тыс. усл. банок), также высокие значения были характерны для сентября (634,9 тыс. усл. банок) и ноября (586,1 тыс. усл. банок).
