Задачей бизнес-плана виноградника является обоснование экономической эффективности организации посевных площадей винограда в Южном федеральном округе и дальнейшей реализации винограда заводам по виноделию.
Бизнес-план виноградника (выращивания винограда и производства виноматериалов) содержит маркетинговые исследования рынка и финансовые расчеты в Excel.
Финансовую модель, прилагаемую к бизнес-плану, можно корректировать. При внесении корректировок данная модель будет изменяться автоматически.
Финансовая модель к бизнес-плану содержит следующие расчеты:
Оценка привлекательности отрасли:
Сфера виноделия в Крыму находится в стадии подъема, в последние годы исторические винодельческие предприятия полуострова модернизируются, на территории республики появляются новые частные винодельни, площади виноградников растут.
Площадь виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий в России составила *** тыс. га, что выше показателя предыдущего года на ***%.
В структуре распределения площади виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по регионам России на Краснодарский край, Республику Дагестан и Республику Крым приходится ***%, ***% и ***% соответственно.
Площадь насаждений винограда в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий в России составила *** тыс. га, что выше показателя предыдущего года на ***%.
Валовой сбор виноградных насаждений в России в хозяйствах всех категорий составил *** млн. центнеров, что ниже показателя предыдущего года на ***%.
Урожайность винограда в хозяйствах всех категорий в России составила *** центнеров с 1 гектара убранной площади, что ниже показателя предыдущего года на ***%.
Объем выручки в отрасли выращивания винограда в России составил *** млрд. руб., что на ***% ниже показателя предыдущего года.
В структуре выручки в отрасли выращивания винограда по федеральным округам России на Южный федеральный округ приходится *** млрд. руб. Далее следует Северо-Кавказский федеральный округ – *** млрд. руб.
Объем производства виноградных виноматериалов в России в натуральном выражении составил *** млн. дкл, что на ***% выше показателя предыдущего года. За период январь-май 2024 года объем производства виноградных виноматериалов в России в натуральном выражении составил *** млн. дкл, что в *** раза больше показателя за аналогичный период предыдущего года.
В структуре производства виноградных виноматериалов в России в натуральном выражении по регионам наибольший объем приходится на Краснодарский край – *** млн. дкл. Далее следует Республика Дагестан – *** млн. дкл. Замыкает тройку лидеров Республика Крым – *** млн. дкл.
Объем производства вина в России в натуральном выражении составил *** млн. дкл, что на ***% ниже показателя предыдущего года. За период январь-май 2024 года объем производства вина в России в натуральном выражении составил *** млн. дкл, что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
Объем выручки в отрасли производства вина из винограда в России составил *** млрд. руб., что на ***% выше показателя предыдущего года.
Ключевые характеристики бизнес-плана виноградника:
Структура инвестиций выращивания виноградников:
Бизнес-план включает в себя маркетинговый анализ отрасли, производственный план, инвестиционную оценку проекта и финансовый план.
Текстовая часть бизнес-плана содержит 154 страницы.
Визуальное представление информации включает:
ОГЛАВЛЕНИЕ 2
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 4
2. РЕГИСТРАЦИЯ 8
2.1. РЕГИСТРАЦИЯ КОМПАНИИ 8
3. МАРКЕТИНГ 9
3.1. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА 9
3.1.1. Общая характеристика 9
3.1.2. Почвы и их влияние на качество винограда 11
3.1.3. Посадка винограда 14
3.1.4. Циклы развития винограда 18
3.1.5. Уборка винограда 27
3.2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА 30
3.2.1. Общая технология производства вин 30
3.2.2. Технология производства красных вин 34
3.2.3. Технология производства белых вин 35
3.2.4. Технология производства розовых вин 36
3.2.5. Технология производства игристых вин 36
3.2.6. Технология производства специальных вин (крепких и десертных) 37
3.2.7. Технология производства вин типа Мадеры 37
3.2.8. Технология производства вин типа портвейнов 38
3.2.9. Технология производства карамелизованных вин типа Марсалы 38
3.2.10. Технология производства ароматизированных вин 39
3.2.11. Технология производства пленочных вин типа Херес 39
3.3 ВИННАЯ ПРОДУКЦИЯ 40
3.3.1. Общая классификация винной продукции 40
3.3.2. Производство виноматериалов 43
3.4. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА 47
3.4.1. Лицензирование 47
3.4.2. Регулирование рынка розничной торговли алкоголем 49
3.5. ВИНОГРАДАРСТВО В РОССИИ 55
3.5.1. Площадь виноградников 55
3.5.2. Валовой сбор 69
3.5.3. Урожайность 76
3.5.4. Выручка в отрасли выращивания винограда 82
3.5.5. Рейтинг компаний в отрасли выращивания винограда 86
3.5.6. Тенденции на рынке выращивания винограда 88
3.6. ВИНОДЕЛИЕ В РОССИИ 91
3.6.1. Районы виноделия в России 91
3.6.2. Производство виноматериалов в России 92
3.6.3. Производство вина в России 99
3.6.4. Выручка в отрасли производства вина из винограда 106
3.6.5. Рейтинг компаний в отрасли производства вина из винограда 110
3.6.6. Тенденции на рынке производства вина 112
4. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА 115
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 117
5.1. ПЕРСОНАЛ 117
5.2. ПЛОЩАДИ И СТРУКТУРА ХОЗЯЙСТВА 118
5.3. ОБОРУДОВАНИЕ 120
5.4. ПАРАМЕТРЫ ПОСТУПЛЕНИЙ И ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 121
5.5. ПАРАМЕТРЫ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ 122
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 124
6.1. ОБЪЕМЫ И НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ 124
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 127
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 128
8.1. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ПО ПРОЕКТУ 128
8.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ 128
8.3. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ 131
8.4. ПЛАН РАСХОДОВ 134
8.5. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ПО ПРОЕКТУ 136
8.6. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ 138
8.7. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 140
8.8. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ 145
8.9. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 151
9. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО» 153
Список диаграмм
Диаграмма 1. Площадь виноградных насаждений в России в хозяйствах всех категорий, 2019-2023 гг., тыс. га
Диаграмма 2. Распределение площадей виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 3. Распределение площадей виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 4. Распределение площадей виноградных насаждений по категориям хозяйств, 2023 г., %
Диаграмма 5. Площадь виноградных насаждений в сельскохозяйственных организациях, 2019-2023 гг., тыс. га
Диаграмма 6. Площадь насаждений винограда в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий, 2019-2023 гг., тыс. га
Диаграмма 7. Распределение площадей виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 8. Распределение площадей виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 9. Распределение площадей виноградных насаждений в плодоносящем возрасте по категориям хозяйств, 2023 г., %
Диаграмма 10. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в сельскохозяйственных организациях, 2019-2023 гг., тыс. га
Диаграмма 11. Объем и динамика валового сбора виноградных насаждений в России в хозяйствах всех категорий, 2019-2023 гг., тыс. центнеров
Диаграмма 12. Структура валового сбора виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 13. Структура валового сбора виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 14. Структура валового сбора виноградных насаждений в России по категориям хозяйств, 2023 г., %
Диаграмма 15. Объем и динамика валового сбора виноградных насаждений в России в сельскохозяйственных организациях, 2019-2023 гг., тыс. центнеров
Диаграмма 16. Урожайность винограда в России в хозяйствах всех категорий, 2019-2023 гг., ц с 1 га убранной площади
Диаграмма 17. Урожайность винограда в сельскохозяйственных организациях в России, 2019-2023 гг., ц с 1 га убранной площади
Диаграмма 18. Объем и динамика выручки в отрасли выращивания винограда в России, 2019-2023 гг., млн. руб.
Диаграмма 19. Структура выручки в отрасли выращивания винограда по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 20. Структура выручки в отрасли выращивания винограда по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 21. Объем и динамика производства виноградных виноматериалов в России в натуральном выражении, 2019-янв-май 2024 гг., тыс. дкл
Диаграмма 22. Структура производства виноградных виноматериалов в натуральном выражении по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 23. Структура производства виноградных виноматериалов в натуральном выражении по федеральным округам России, янв-май 2024 г., %
Диаграмма 24. Структура производства виноградных виноматериалов в натуральном выражении по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 25. Структура производства виноградных виноматериалов в натуральном выражении по регионам России, янв-май 2024 г., %
Диаграмма 26. Объем и динамика производства вина в России в натуральном выражении, 2019-янв-май 2024 гг., тыс. дкл
Диаграмма 27. Структура производства вина в натуральном выражении по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 28. Структура производства вина в натуральном выражении по федеральным округам России, янв-май 2024 г., %
Диаграмма 29. Структура производства вина в натуральном выражении по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 30. Структура производства вина в натуральном выражении по регионам России, янв-май 2024 г., %
Диаграмма 31. Объем и динамика выручки в отрасли производства вина из винограда в России, 2019-2023 гг., млн. руб.
Диаграмма 32. Структура выручки в отрасли производства вина из винограда по федеральным округам России, 2023 г., %
Диаграмма 33. Структура выручки в отрасли производства вина из винограда по регионам России, 2023 г., %
Диаграмма 34. Структура текущих затрат по проекту
Диаграмма 35. Структура инвестиционных затрат
Список графиков
График 1. Динамика урожайности винограда в России в хозяйствах всех категорий по федеральным округам, 2019-2023 гг., ц с 1 га убранной площади
График 2. Поквартальная динамика выручки в отрасли выращивания винограда в России, 2019-2023 гг., млн. руб.
График 3. Помесячная динамика производства виноградного виноматериала в России в натуральном выражении, янв. 2019- май 2024 гг., тыс. дкл.
График 4. Помесячная динамика производства вина в России в натуральном выражении, янв. 2019-май 2024 гг., тыс. дкл.
График 5. Поквартальная динамика выручки в отрасли производства вина из винограда в России, 2019-2023 гг., млн. руб.
График 6. План доходов
График 7. Точка безубыточности
График 8. Динамика выручки, затрат и прибыли
График 9. Динамика чистой прибыли
График 10. NPV проекта и недисконтированный денежный поток
Список схем
Схема 1. Технология производства вина
Схема 2. Процесс производства вина
Список таблиц
Таблица 1. Распределение площади виноградных насаждений по федеральным округам России, 2019-2023 гг., тыс. га
Таблица 2. Распределение площади виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2019-2023 гг., тыс. га
Таблица 3. Распределение площади виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России, 2019-2023 гг., тыс. га
Таблица 4. Распределение площади виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2019-2023 гг., тыс. га
Таблица 5. Структура валового сбора виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России, 2019-2023 гг., тыс. центнеров
Таблица 6. Структура валового сбора виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2019-2023 гг., тыс. центнеров
Таблица 7. Распределение урожайности виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России, 2019-2023 гг., ц с 1 га убранной площади
Таблица 8. Распределение урожайности виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий по регионам России, 2019-2023 гг., ц с 1 га убранной площади
Таблица 9. Структура выручки в отрасли выращивания винограда по федеральным округам России, 2019-2023 гг., тыс. руб.
Таблица 10. Структура выручки в отрасли выращивания винограда по регионам России, 2019-2023 гг., тыс. руб.
Таблица 11. Рейтинг компаний по выручке в отрасли выращивания винограда в России, 2023 г., млн. руб.
Таблица 12. Объем и структура производства виноградных виноматериалов в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-янв-май 2024 гг., тыс. дкл
Таблица 13. Объем и структура производства виноградных виноматериалов в России в натуральном выражении по регионам, 2019-янв-май 2024 гг., тыс. дкл
Таблица 14. Объем и структура производства вина в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-янв-май 2024 гг., тыс. дкл
Таблица 15. Объем и структура производства вина в России в натуральном выражении по регионам, 2019-янв-май 2024 гг., тыс. дкл
Таблица 16. Структура выручки в отрасли производства вина из винограда по федеральным округам России, 2019-2023 гг., тыс. руб.
Таблица 17. Структура выручки в отрасли производства вина из винограда по регионам России, 2019-2023 гг., тыс. руб.
Таблица 18. Рейтинг компаний по выручке в отрасли производства вина из винограда в России, 2023 г., млн. руб.
Таблица 19. Штатное расписание
Таблица 20. Структура площадей хозяйства
Таблица 21. Затраты на закупку саженцев
Таблица 22. Расчет материалов и стоимости устройства шпалеры
Таблица 23. Машины и оборудование
Таблица 24. План производства
Таблица 25. Цена реализации
Таблица 26. Параметры текущих расходов по проекту
Таблица 27. Направления и объемы инвестиционных вложений в проект
Таблица 28. Оценка рисков и путей их сокращения
Таблица 29. Исходные показатели по проекту
Таблица 30. Динамика объема производства винограда
Таблица 31. Динамика выручки по проекту
Таблица 32. Динамика текущих затрат по проекту
Таблица 33. Ставки налогов
Таблица 34. Налоговые выплаты по проекту
Таблица 35. Расчет точки безубыточности
Таблица 36. Отчет о движении денежных средств
Таблица 37. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 38. Показатели эффективности проекта
Анализ рынка свежего винограда в РФ, текущее состояние и прогноз по 2030 г. С сегментами
ROIF EXPERT
84 900 ₽
Анализ розничных цен на виноград 2024: динамика в рознице и инфляция 2007 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Готовый бизнес-план по выращиванию винограда и производству вина (с фин. расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
74 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка винограда в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
95 900 ₽
Российский рынок свежего винограда отражает стабилизацию объемности, увеличение средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировкой контрактных цен на импортируемую продукцию.
Статья, 18 февраля 2022
BusinesStat
За 2017-2021 гг валовой сбор винограда в России вырос на 17,5%: с 580 до 681 тыс т.
Рост урожая винограда в стране связан с активной господдержкой виноградеров.
По данным "Анализа рынка винограда в России", подготовленного BusinesStat в 2022 г, за 2017-2021 гг валовой сбор винограда в стране вырос на 17,5%: с 580,1 до 681,4 тыс т. Незначительное снижение урожая отмечалось только в 2021 г – на 0,1% относительно 2020 г. Существеннее всего валовой сбор ягоды в 2021 г снизился в Краснодарской крае, пострадавшем от летних подтоплений. Из-за циклона в регионе пострадали около 13,5 тыс га виноградников – практически половина от всей их площади. Компенсировать снижение валового сбора винограда в Краснодарском крае практически полностью удалось за счет высоких урожаев в Дагестане и Крыму.
Статья, 13 августа 2021
BusinesStat
В 2016-2020 гг валовой сбор винограда в России увеличился на 13,4%: с 601 до 682 тыс т.
Многие отечественные производители вина стремятся к полному обеспечению своим сырьем.
По данным "Анализа рынка винограда в России", подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг валовой сбор увеличился на 13,4%: с 601,3 до 681,9 тыс т. В связи с реализацией программы импортозамещения операторам отрасли оказывалась активная господдержка. В рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг» аграриям выделялись средства на закладку новых виноградников, обновление парка сельхозтехники, развитие мелиорации.