BusinesStat

Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций

Дата выпуска: 12 января 2023

Количество страниц: 139

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 53950

80 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Таблицы

Описание

По оценкам BusinesStat, в 2022 г производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России сократилось на 1,9% и составило 2,56 млн т. Сокращение выпуска стало следствием кризиса и ослабления спроса как на отечественном рынке, так и со стороны зарубежных покупателей.

В 2018-2021 гг производство колбасных изделий и мясных деликатесов в стране увеличилось на 7,3%: с 2,44 до 2,61 млн т. При этом в условиях снижения располагаемых доходов населения, тенденцией последних лет стало уменьшение объема упаковки выпускаемой продукции. Производители стали изготавливать колбасы и деликатесы меньшего размера, что позволило предлагать более приемлемые цены на готовую продукцию.

Российский рынок колбасных изделий и мясных деликатесов на 98% состоит из продукции собственного производства. Но вместе с тем отечественный выпуск зависим от импортных компонентов. В июле 2022 г Евросоюз прекратил импортировать в Россию искусственные оболочки, необходимые для выпуска колбасной продукции. Выступая основным поставщиком подобных оболочек на российский рынок (более 70% всего импорта), ЕС своим решением создал ряд проблем для российской мясоперерабатывающей отрасли. После объявления санкционного запрета производители колбасной продукции занялись поиском альтернативных Евросоюзу стран-поставщиков оболочки на российский рынок. Представители отрасли в первую очередь рассматривают возможность увеличения закупа из Китая, Сербии и Индии. Также рассматривается вариант замены типа оболочки.

Выпуск некоторых видов искусственных оболочек хорошо отлажен на отечественных заводах. Например, коллагеновые оболочки выпускаются на заводе ООО «Белкозин» в Ленинградской области. Наиболее крупным производителем полиамидных оболочек является завод «Атлантис-Пак» в Ростовской области. Однако отечественные производители пока не в состоянии удовлетворить возросший спрос. К тому же при производстве самих оболочек на территории России также применяются искусственные ингредиенты, включая компоненты из стран ЕС, с которыми сейчас также возникли сложности. В результате в ближайшие годы ожидается, что выпуск колбасных изделий и мясных деликатесов в России будет сокращаться. Помимо проблем в отрасли, негативно на выпуске скажется еще и ожидаемое падение экспорта, а также ослабление спроса на колбасные изделия на российском рынке из-за экономического кризиса.

«Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка колбасных изделий и мясных деликатесов
производство колбасных изделий и мясных деликатесов
экспорт и импорт колбасных изделий и мясных деликатесов
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса, предложения, складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов

В обзоре детализирована информация о продажах и производстве по видам колбасных изделий и мясных деликатесов:

колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов, в том числе:

заливные
зельцы
колбасы ливерные
паштеты
студни
холодцы
колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов прочие

колбасные изделия, в том числе фаршированные:

вареные колбасы (колбаски)
колбасные хлебы
сардельки
сосиски
шпикачки
колбасные изделия прочие

копченые колбасные изделия, в том числе:

варено-копченые колбасы (колбаски)
полукопченые колбасы (колбаски)
сыровяленые колбасы (колбаски)
сырокопченые колбасы (колбаски)
сырокопченые колбасы (колбаски) мажущейся консистенции

кровяные колбасные изделия

мясные деликатесы, в том числе:

баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
мясо домашних свиней необваленное, соленое, в рассоле, сушеное или копченое
мясо крупного рогатого скота соленое, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
мясо северных оленей соленое, в рассоле, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
отруба домашних свиней обваленные, соленые, в рассоле, сушеные (в том числе сублимационной сушки) или копченые
мясо прочих животных и субпродукты мясные пищевые, соленые, в рассоле, сушеные или копченые

Информация о продажах колбасных изделий и мясных деликатесов детализирована по секторам рынка:

госзакупки
промышленная переработка
HoReCa (общественное питание)
розничная торговля

Розничная торговля колбасными изделиями и мясными деликатесами детализирована по типам торговли:

несетевая розница
онлайн-торговля
сетевая розница

Представлены рейтинги продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в розничных сетях:

Ашан
Лента
Магнит
Перекресток
Пятерочка
Прочие сети

В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей колбасных изделий и мясных деликатесов: Фирма агрокомплекс им. Н.И. Ткачева, СК Короча, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Приосколье, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Великолукский мясокомбинат, Стародворские колбасы, МПК Атяшевский, Мираторг-Курск, Птицефабрика Акашевская и другие.

Приведены рейтинги:

экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики
Министерство экономического развития
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления колбасных изделий и мясных деликатесов
показатели розничной торговли колбасными изделиями и мясными деликатесами
оценки экспертов мясной промышленности

Категории: Потребительские товары/.../Продукты питания/Колбаса, сосиски, деликатесы
Промышленность/.../Продукты питания/Колбаса, сосиски, деликатесы

Развернуть

Содержание

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Предложение

Таблица 1. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Спрос

Таблица 5. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в, 2023-2027 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем продаж

Таблица 11. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 17. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 21. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 23. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ГОСЗАКУПКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем продаж

Таблица 29. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 31. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 33. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объем продаж

Таблица 35. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 37. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 38. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 39. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В СЕКТОРЕ HORECA

Натуральный объем продаж

Таблица 41. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в секторе HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 42. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в секторе HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 43. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 44. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 45. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 46. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем продаж

Таблица 47. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2023 гг (тыс т)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 49. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2018-2023 гг (тыс т)
Таблица 50. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2018-2023 гг (тыс т)
Таблица 51. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России 2023 г (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 52. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2023 гг (млрд руб)
Таблица 53. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 54. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2018-2023 гг (млрд руб)
Таблица 55. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2018-2023 гг (млрд руб)
Таблица 56. Выручка от продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена

Таблица 57. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 59. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 60. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 61. Розничная цена вареной колбасы по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 62. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 63. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 64. Розничная цена мясокопченостей по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 65. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2018-2023 гг (руб за кг)
Таблица 66. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

Таблица 67. Численность покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 68. Прогноз численности покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Доля покупателей от населения

Таблица 69. Доля покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 70. Прогноз доли покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 71. Объем покупки и средние затраты на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 72. Прогноз объема покупки и средних затрат на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2023-2027 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем производства

Таблица 73. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 74. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 75. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 76. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 77. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 78. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 79. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 80. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 81. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2018-2022 гг (т)
Таблица 82. Производство мясных деликатесов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)

Цена производителей

Таблица 83. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 84. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 85. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 86. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 87. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по выручке от продаж в России в 2023 г (млн руб)
Таблица 88. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по прибыли от продаж в России в 2023 г (млн руб)
Таблица 89. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по рентабельности продаж в России в 2023 г (%)

Профили 5 крупнейших предприятий отрасли

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 90. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 94. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 92. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 93. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 94. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 95. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 96. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 97. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 98. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 99. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 100. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 101. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 102. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 103. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 104. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 105. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2023-2027 гг (млн долл; %)
Таблица 106. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 107 Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 108. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг; %)
Таблица 109. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

Таблица 110. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 111. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов из России по объему поставок в 2023 г (т)
Таблица 112. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию по объему поставок в 2023 г (т)

Стоимостный объем

Таблица 114. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 115. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов из России по объему поставок в 2023 г (тыс долл)
Таблица 116. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 117. Рейтинг зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию по объему поставок в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Производство готовых и консервированных продуктов из мяса, мяса птицы, мясных субпродуктов и крови животных

Таблица 118. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 119. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 120. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 121. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 122. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 123. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 124. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 125. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (млрд руб; тыс руб в год)

2. Производство колбасных изделий

Таблица 126. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 127. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 128. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 129. Прибыль от продаж в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 130. Экономическая эффективность в 2018-2022
Таблица 131. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 132. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 133. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (млрд руб; тыс руб в год)

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Таблица 134. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 135. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, курс доллара в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл, руб за долл)
Таблица 136. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (%)
Таблица 137. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 138. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 139. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (%)

Развернуть

Таблицы

Таблица 1. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 2. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 5. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 6. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 7. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в, 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 9. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 11. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 13. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 14. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 15. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 17. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 18. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 19. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 20. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 21. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 22. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 23. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 24. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 25. Средняя цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 26. Прогноз средней цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 27. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 28. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 29. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 30. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 31. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 32. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 33. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 34. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов для госсектора в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 35. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 36. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 37. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 38. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 39. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 40. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 41. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в секторе HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 42. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в секторе HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 43. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 44. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 45. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 46. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 47. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2023 гг (тыс т)

Таблица 48. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 49. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2018-2023 гг (тыс т)

Таблица 50. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2018-2023 гг (тыс т)

Таблица 51. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России 2023 г (тыс т)

Таблица 52. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2023 гг (млрд руб)

Таблица 53. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 54. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2018-2023 гг (млрд руб)

Таблица 55. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2018-2023 гг (млрд руб)

Таблица 56. Выручка от продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Таблица 57. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 58. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 59. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 60. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 61. Розничная цена вареной колбасы по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 62. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 63. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 64. Розничная цена мясокопченостей по регионам в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 65. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2018-2023 гг (руб за кг)

Таблица 66. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Таблица 67. Численность покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (млн чел)

Таблица 68. Прогноз численности покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 69. Доля покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)

Таблица 70. Прогноз доли покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 71. Объем покупки и средние затраты на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 72. Прогноз объема покупки и средних затрат на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2023-2027 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 73. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 74. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 75. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 76. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 77. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 78. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 79. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 80. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 81. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2018-2022 гг (т)

Таблица 82. Производство мясных деликатесов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 83. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 84. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 85. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 86. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 87. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по выручке от продаж в России в 2023 г (млн руб)

Таблица 88. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по прибыли от продаж в России в 2023 г (млн руб)

Таблица 89. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по рентабельности продаж в России в 2023 г (%)

Таблица 90. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 94. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 92. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 93. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 94. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 95. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2018-2022 гг (млн долл)

Таблица 96. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2023-2027 гг (млн долл)

Таблица 97. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 98. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 99. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 100. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 101. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 102. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 103. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 104. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)

Таблица 105. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2023-2027 гг (млн долл; %)

Таблица 106. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 107 Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг; %)

Таблица 108. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг; %)

Таблица 109. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 110. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (т)

Таблица 111. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов из России по объему поставок в 2023 г (т)

Таблица 112. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Таблица 113. Рейтинг зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию по объему поставок в 2023 г (т)

Таблица 114. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)

Таблица 115. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов из России по объему поставок в 2023 г (тыс долл)

Таблица 116. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

Таблица 117. Рейтинг зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию по объему поставок в 2023 г (тыс долл)

Таблица 118. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 119. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 120. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 121. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 122. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг

Таблица 123. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 124. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)

Таблица 125. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (млрд руб; тыс руб в год)

Таблица 126. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 127. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 128. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 129. Прибыль от продаж в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 130. Экономическая эффективность в 2018-2022

Таблица 131. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 132. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)

Таблица 133. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (млрд руб; тыс руб в год)

Таблица 134. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)

Таблица 135. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, курс доллара в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл, руб за долл)

Таблица 136. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (%)

Таблица 137. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)

Таблица 138. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 139. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (%)

Развернуть

Похожие исследования

Маркетинговое исследование рынка сырокопченой колбасы в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022. ТК Солюшнс 57 380 ₽

Маркетинговое исследование рынка сосисок, сарделек и шпикачек в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022. ТК Солюшнс 59 900 ₽

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий в Москве и Московской области 2017-2021 г., с прогнозом до 2026 г. Компания Гидмаркет 55 000 ₽

Анализ рынка нарезки – бекон, колбасные изделия и деликатесы в потребительской упаковке с фиксированным весом в России в 2018-2020 гг., прогноз до 2025 г. Компания Гидмаркет 45 000 ₽

Материалы по теме

Статья, 12 января 2023 BusinesStat В 2022 г производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России сократилось на 1,9% и составило 2,56 млн т. Сокращение выпуска стало следствием кризиса и ослабления спроса как на отечественном рынке, так и со стороны зарубежных покупателей.

По данным «Анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г их производство в стране сократилось на 1,9% и составило 2,56 млн т. Сокращение выпуска стало следствием кризиса и ослабления спроса как на отечественном рынке, так и со стороны зарубежных покупателей.

Статья, 26 июля 2022 Компания Гидмаркет Лидеры на рынке среди мясоперерабатывающих комбинатов Рынок колбасных изделий является высококонкурентным, при этом именно Московский регион считается самым привлекательным и концентрированным рынком сбыта

Оценка долей компаний затруднена существующей погрешностью, которая связана с невозможностью регионального разделения выручки у производителей, а также долей между реализацией колбас и других категорий производимой ими продукции.

Статья, 21 июня 2022 BusinesStat За 2017-2021 гг производство колбасных изделий из мяса птицы в России увеличилось на 20%: со 153 до 183 тыс т. Колбасные изделия из мяса птицы являются дешевой продукцией по сравнению с колбасными изделиями из говядины и свинины.

По данным «Анализа рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы», подготовленного Businesstat в 2022 г, их производство в стране с 2017 по 2021 гг увеличилось на 20%: со 153 до 183 тыс т.