Рынок зеленого лука в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ноябрь 2015 г.)

1. ВВЕДЕНИЕ                                                                   3

1.1. ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ                                                              3

1.2. ГЕОГРАФИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ                                                           3

1.3. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ                                                            3

2. АНАЛИЗ ОБЩЕЙ СИТУАЦИИ НА РЫНКЕ И АССОРТИМЕНТ  4

3. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА                   7

3.1. Описание производства зеленого лука в регионе                 7

3.2. Описание основных проблем производства                        8

3.3. Перечень выявленных производителей                              9

4. ЭКСПРЕСС-ОТЧЕТ РЫНКА                                                  10

4.1. Описание продукции                                                    10

4.2. Урожайность и сорта зелёного лука                                  12

4.3. Себестоимость и рентабельность в зоне Санкт-Петербурга14

4.4. Объёмы рынка                                                                 16

4.5. Сегментация по видам упаковок                                    18

4.7. Пример сезонных колебаний цен в течение года               23

4.8. Прогноз цен на 2015-2016 год                                          24

5. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ                                            25

Рис. 1. Распределение количества представленных наименований на одну торговую точку (считая с ассорти зелени и луком-пореем)

Рис. 2. Регион/область происхождения представленной в аудите оптовой и розничной торговли продукции (по данным продавцов, если регион не указан на упаковке)

Рис. 3. Структура ассортимента представленной в аудите оптовой и розничной торговли продукции (число наименований и доля в общем объеме)

Рис. 4. Пищевая ценность пера зеленого лука на 100 г

Рис. 5. Импорт зеленого лука всех сортов в РФ в 2014 году по месяцам (тонн)

Рис. 6. Уровень цен на различных этапах реализации (на ноябрь 2015)

Рис. 7. Динамика статистической стоимости 1 кг импортного зеленого лука всех видов в РФ в 2014 году (USD)

Таблица 1. Производители и поставщики, выявленные в результате аудита розничной торговли

Таблица 2. Представленность поставщиков в торговых сетях

Таблица 3. Приблизительная оценка емкости рынка зеленого лука РФ и Ленинградской области

Таблица 4. Усредненные розничные цены за 1 кг зеленого лука по типам на ноябрь 2015 г. (руб)

Таблица 5. Наценка на категории зеленого лука исходя из средних цен на ноябрь 2015 г. (руб/кг и в процентах)

Таблица 6. Ожидаемый уровень усредненных цен на 2016 год (руб/кг) до скидок