По оценкам BusinesStat, в 2023 г объем импорта сыра и творога в страны СНГ вырос на 3% и составил 413 тыс т. Крупнейшая страна-импортер в регионе – Россия – нарастила поставки на 10,9 тыс т. Основным зарубежным поставщиком сыра и творога на российский рынок традиционно является Беларусь, на долю которой в 2019-2023 гг приходилось в среднем 87% российского импорта. В последние годы доля молочной продукции из Беларуси в России растет. Так, в 2019 г на белорусские сыры и творог приходилось 84% импорта, в 2023 г – 90%.
Россияне лояльны к молочной продукции из Беларуси, этому есть несколько причин. Во-первых, потребителей привлекает оптимальное соотношение «цена-качество». Дело в том, что в Беларуси цена сырого молока регламентируется государством, поэтому закупочная цена молочного сырья примерно на 20% ниже, чем в России. Это открывает белорусским производителям доступ к дешевому сырью и позволяет устанавливать более низкие цены на продукцию. Кроме того, в последние годы Беларусь активно наращивает поставки молочной сыворотки, являющейся побочным продуктом при производстве сыров, в Китай. Благодаря этому производство белорусского сыра стало еще более рентабельным, а ценообразование гибким. Во-вторых, товары из Беларуси не воспринимаются россиянами как импорт, в представлении потребителя белорусские молочные продукты ассоциируются с «советским» качеством.
В свою очередь Минсельхоз России и Россельхознадзор неоднократно вводили временные ограничения на поставки белорусских сыров и творога на российский рынок. Периодически белорусским производителям молочной продукции предъявляются претензии, касающиеся качества молочки (в частности, высокое содержание сухого молока в продуктах) и несоответствия ветеринарным требованиям. Также звучали обвинения в демпинге и нарушении совместно утверждённых балансов по поставкам молока.
«Анализ рынка сыра и творога в странах СНГ» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка стран СНГ и оценки перспектив его развития:
В обзоре приводятся текущие данные и прогноз для 12 стран:
* СНГ рассматривается не как политическая организация, а в качестве региона с исторически сложившимися тесными экономическими, культурными и социальными связями
В обзоре приведена детализация по импорту и экспорту по видам:
При подготовке обзора использована статистическая информация:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты международных исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРА И ТВОРОГА
ПРОДАЖИ СЫРА И ТВОРОГА
Баланс внешней и внутренней торговли
ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА
ИМПОРТ СЫРА И ТВОРОГА
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ЭКСПОРТ СЫРА И ТВОРОГА
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Таблица 1. Продажи сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз продаж сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Доли стран СНГ в продажах сыра и творога в 2019-2023 гг (%)
Таблица 6. Прогноз долей стран СНГ в продажах сыра и творога в 2024-2028 гг (%)
Таблица 7. Продажи сыра и творога на душу населения по странам СНГ в 2019-2023 гг (кг/чел в год)
Таблица 8. Прогноз продаж сыра и творога на душу населения по странам СНГ в 2024-2028 гг (кг/чел в год)
Таблица 9. Внешняя и внутренняя торговля сыром и творогом в СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз внешней и внутренней торговли сыром и творогом в СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Доли внешней и внутренней торговли сыром и творогом в СНГ в 2019-2023 гг (%)
Таблица 12. Прогноз долей внешней и внутренней торговли сыром и творогом в СНГ в 2024-2028 гг (%)
Таблица 13. Производство сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз производства сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Производство сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз производства сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 17. Доли стран в производстве сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (%)
Таблица 18. Прогноз долей стран в производстве сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (%)
Таблица 19. Производство сыра и творога на душу населения по странам СНГ в 2019-2023 гг (кг/чел в год)
Таблица 20. Прогноз производства сыра и творога на душу населения по странам СНГ в 2024-2028 гг (кг/чел в год)
Таблица 21. Импорт сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз импорта сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 23. Импорт сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз импорта сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 25. Доли стран СНГ в импорте сыра и творога в 2019-2023 гг (%)
Таблица 26. Прогноз долей стран СНГ в импорте сыра и творога в 2024-2028 гг (%)
Таблица 27. Импорт свежего сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 28. Импорт сыров тертых и в порошке по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 29. Импорт сыров плавленых по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 30. Импорт сыров голубых по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 31. Импорт сыров прочих по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 32. Импорт сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 33. Прогноз импорта сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 34. Импорт сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 35. Прогноз импорта сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 36. Доли стран СНГ в импорте сыра и творога в 2019-2023 гг (%)
Таблица 37. Прогноз долей стран СНГ в импорте сыра и творога в 2024-2028 гг (%)
Таблица 38. Импорт свежего сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 39. Импорт сыров тертых и в порошке по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 40. Импорт сыров плавленых по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 41. Импорт сыров голубых по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 42. Импорт сыров прочих по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 43. Цена импорта сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 44. Прогноз цены импорта сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 45. Цена импорта сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 46. Прогноз цены импорта сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 47. Цена импорта свежего сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 48. Цена импорта сыров тертых и в порошке по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 49. Цена импорта сыров плавленых по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 50. Цена импорта сыров голубых по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 51. Цена импорта сыров прочих по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 52. Экспорт сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 53. Прогноз экспорта сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 54. Экспорт сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 55. Прогноз экспорта сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 56. Доли стран СНГ в экспорте сыра и творога в 2019-2023 гг (%)
Таблица 57. Прогноз долей стран СНГ в экспорте сыра и творога в 2024-2028 гг (%)
Таблица 58. Экспорт свежего сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 59. Экспорт сыров тертых и в порошке по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 60. Экспорт сыров плавленых по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 61. Экспорт сыров голубых по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 62. Экспорт сыров прочих по странам СНГ в 2019-2023 гг (т)
Таблица 63. Экспорт сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 64. Прогноз экспорта сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 65. Экспорт сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 66. Прогноз экспорта сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 67. Доли стран СНГ в экспорте сыра и творога в 2019-2023 гг (%)
Таблица 68. Прогноз долей стран СНГ в экспорте сыра и творога в 2024-2028 гг (%)
Таблица 69. Экспорт свежего сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 70. Экспорт сыров тертых и в порошке по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 71. Экспорт сыров плавленых по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 72. Экспорт сыров голубых по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 73. Экспорт сыров прочих по странам СНГ в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 74. Цена экспорта сыра и творога в СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 75. Прогноз цены экспорта сыра и творога в СНГ в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 76. Цена экспорта сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 77. Прогноз цены экспорта сыра и творога по странам СНГ в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 78. Цена экспорта свежего сыра и творога по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 79. Цена экспорта сыров тертых и в порошке по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 80. Цена экспорта сыров плавленых по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 81. Цена экспорта сыров голубых по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 82. Цена экспорта сыров прочих по странам СНГ в 2019-2023 гг (долл за кг)
Маркетинговое исследование рынка твердых сыров в Москве и Московской области 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Анализ рынка плавленого сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г.
ROIF EXPERT
79 800 ₽
Анализ рынка сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
81 900 ₽
Анализ розничных цен на национальные сыры и брынзу 2024: динамика в рознице и инфляция 2004 – апрель 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Статья, 22 апреля 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг продажи сыров и сырных продуктов в России увеличились на 31%: с 0,96 до 1,26 млн т.
Производители активно работают над улучшением вкуса и внешнего вида сырных продуктов, пытаясь максимально приблизить их к натуральным сырам.
По данным «Анализа рынка сыров и сырных продуктов в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг их продажи в стране увеличились на 31%: с 0,96 до 1,26 млн т. Сырный продукт – продукт, произведенный по технологии сыра и содержащий в составе заменители молочного жира. Сырные продукты могут производиться по технологии плавленого сыра, рассольного, слизневого, сыра с плесенью. Основное отличие сырных продуктов от сыров заключается в частичной или полной замене в составе продукта молочного жира на его заменитель.
Статья, 7 апреля 2025
BusinesStat
В 2024 г производство кондитерских изделий в странах СНГ выросло на 2,8% и составило 5,59 млн т.
Росту выпуска способствует высокий потребительский интерес к сладким продуктам.
По данным "Анализа рынка кондитерских изделий в странах СНГ", подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их производство в регионе выросло на 2,8% и составило 5,59 млн т. Росту выпуска способствует высокий потребительский интерес к сладким продуктам.
Статья, 18 марта 2025
BusinesStat
За 2020-2024 гг производство сыра в России увеличилось на 51%: с 572 до 861 тыс т.
Большая часть импортных сыров замещена отечественной продукцией.
По данным «Анализа рынка сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, за 2020-2024 гг их производство в стране увеличилось на 51%: с 572 до 861 тыс т.