По данным исследования «Рынок баранины: итоги 2009 года и прогноз на 2010-2011гг.» компании «Intesco Research Group», наибольшая доля в российском производстве баранины (в парном весе) принадлежит его лидеру - «СПК имени Амет-хана Султана» и составляет 4,2% от общероссийского производства данного вида продукции. Вторым по величине производителем является ООО «Пушкинский Мясной Двор», на долю которого приходится 2,2%. Третье место занимает ООО «МОС-ЭТ», обеспечивающий 2,0% отечественного производства баранины. Остальные 41 крупные отечественные предприятия производят 87,5% всего совокупного объёма российского производства баранины (в парном весе).
Крупнейшими импортерами баранины в Россию является Австралия. Кроме того в Россию завозят свою продукцию Новая Зеландия и Уругвай, а также Молдова и Казахстан. В 2009 году больше всего баранины в Россию ввезла Австралия. Объем поставок из этой страны превысил 6 тыс. тонн. Данный показатель более чем в 3 раза превышает объемы импорта из Новой Зеландии и Уругвая, которые составили 1,7 тыс. тонн и 1,6 тыс. тонн соответственно.
В структуре российского импорта баранины на долю Австралии приходится 62%. Доли Уругвая и Новой Зеландии приблизительно равны и оцениваются в 16-18% каждая. В стоимостном выражении доля Австралии несколько ниже, чем в натуральном, и составляет 56% всего российского импорта баранины. При этом доля Новой Зеландии, напротив, выше и оценивается в 29%.