Как отмечается в новом исследовании агентства РБК.research «Российский рынок кофеен 2012», пока еще около половины опрошенных посетителей кофеен расплачиваются за свои заказы наличными. Однако безналичные расчеты становятся все более популярными. Ими при оплате заказов в кофейнях пользуются порядка 35% респондентов, при этом около 15% опрошенных - расплачивались за заказы чаще банковскими картами, чем наличными.
Чаще всего наличными предпочитают расплачиваться опрошенные в возрасте от 45 до 54 лет, с другой стороны «пластик» чаще выбирают респонденты в возрасте от 25 до 34 лет. Кроме того наличные деньги пока доминируют при оплате счетов в относительно небольших городах с численностью населения 100-500 тыс. чел. тогда, как в столицах значительно выше доля тех, кто чаще всего при оплате счетов в кофейнях и кафе-кондитерских пользуется дебетовыми или кредитными картами.
Удалось также выявить зависимость в предпочтении использования пластиковых карт как инструмента платежа от суммы ежемесячных доходов респондентов. Оказалось, что опрошенные с более высоким доходом чаще предпочитают оплачивать счета ресторанов и кафе с помощью банковских карт.