На объем рынка значительное влияние оказывают импортные поставки. Динамика объема рынка схожа и динамикой ввоза грецких орехов в Россию. В 2020 г. объем рынка вырос на 48,7% до 10,8 тыс. тонн. Относительно 2016 г. рынок вырос более чем в десять раз.
Основным драйвером роста рынка является расширение ассортимента ореховых снеков, позиционируемых как «здоровые» продукты. Польза грецких орехов признана во всем мире: они появляются в составе здоровых закусок в рознице и в качестве основного ингредиента многих продуктов питания и напитков, таких как пирожные, печенье, ореховая смесь, закуски и продукты со вкусом грецкого ореха и т. д.
По оценке ГидМаркет, постепенная смена потребительских предпочтений и будущий рост доходов населения в долгосрочной перспективе (2030 г.) позволят увеличить потребление грецких орехов до 0,2 кг/чел. в год. В связи с этим, размер спроса на грецкие орехи среди потребителей, может вырасти почти в три раза или на 170,4%.
