Динамика объема российского рынка бобов в натуральном выражении на протяжении исследуемого периода имеет в целом положительный тренд развития, за исключением спада в 2018 г. к 2017 г. на 30% с дальнейшим ростом в 2019 г. на 3% к 2018 г. и в 2020 гг. на 10%. По сути, по результатам снижения темпов прироста в 2018 г. значение объема рынка, после роста в 2017 г. на 51%, снизилось и оказалось немного выше уровня значения 2016 г., что можно оценивать как сглаживание после рекордного роста. Как рост, так и падение рынка бобов в первую очередь связаны с урожаем зернобобовых культур в России, поскольку доля импорта бобов на протяжении исследуемого периода ничтожно мала. Максимальное значение объема рынка достигнуто в 2017 г. и составляет 3 039,9 тыс.т., минимальное значение – в 2016 г. с показателем 2 008,5 тыс.т. Аналитики ГидМаркет предполагают, что в ближайшие годы российский рынок бобов будет иметь однозначно устойчивую положительную динамику в связи с востребованностью бобов, темп ежегодного прироста составит в среднем порядка 3% в год. Потенциал рынка очень высок в связи с популяризацией здорового образа жизни, здорового питания, которое включает в себя употребление круп, бобов и растительной пищи. Потребление бобов увеличивается ежегодно, к 2025 г. объем рынка составит 2 769,9 тыс.т.
