По оценкам BusinesStat, в 2024 г экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России сократился на 3,8% – до 47,2 тыс т. В 2023 г экспорт вырос на 14,5%, составив 49,1 тыс т.
Динамика экспорта в 2023-2024 гг была в основном обусловлена колебаниями поставок в Казахстан. В 2024 г экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в Казахстан составил 34,1 тыс т, или 72,2% совокупных российских поставок за рубеж.
Мясоперерабатывающие предприятия Казахстана не обеспечивают внутреннюю потребность в колбасных изделиях и мясных деликатесах. Потребление колбасной продукции в стране имеет тенденцию к росту, что дает возможность наращивания российского экспорта. В последнее время многие российские производители продают продукцию напрямую торговым сетям Казахстана, ранее они работали преимущественно через дистрибуторов.
Растет экспорт российской колбасной продукции и в другие страны ближнего зарубежья. Так, поставки колбасных изделий и мясных деликатесов в Абхазию выросли за пятилетие на 47% и достигли 2 тыс т, в Азербайджан – на 39% (до 4,9 тыс т), в Армению – в 7,7 раза (до 1,1 тыс т), в Беларусь – в 8,7 раза (до 1,4 тыс т), в Узбекистан – в 17,1 раза (до 0,7 тыс т).
В 2024 г была зафиксирована крупная поставка колбасной продукции в Саудовскую Аравию (1,2 тыс т) – при том, что в 2020-2021 гг экспорт в эту страну отсутствовал. В перспективе большой интерес для российских экспортеров колбас и мясных деликатесов может представлять рынок Китая, емкий и быстрорастущий.
«Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация о продажах и производстве по видам колбасных изделий и мясных деликатесов:
вареные колбасные изделия:
колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов, в том числе:
копченые колбасные изделия, в том числе:
кровяные колбасные изделия
мясные деликатесы, в том числе:
Информация о продажах колбасных изделий и мясных деликатесов детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля колбасными изделиями и мясными деликатесами детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в розничных сетях:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена
Численность потребителей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
ЗАО «Свинокомплекс Короча»
ООО «Мираторг-Курск»
АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»
АО «Приосколье»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
1. Производство готовых и консервированных продуктов из мяса, мяса птицы, мясных субпродуктов и крови животных
2. Производство колбасных изделий
Таблица 1. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 17. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 21. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 23. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 29. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 32. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 33. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России 2024 г (тыс т)
Таблица 34. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 35. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 36. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 37. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 38. Выручка от продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2024 г (млрд руб)
Таблица 39. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена вареной колбасы по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 44. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 45. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 46. Розничная цена мясокопченостей по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 47. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 48. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2024 (руб за кг)
Таблица 49. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (млн чел)
Таблица 50. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 51. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2020-2024 гг (млн чел)
Таблица 52. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 53. Объем потребления и средние затраты на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 54. Прогноз объема потребления и средних затрат на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 55. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 56. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 57. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 58. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 59. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 60. Производство вареных колбасных изделий по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 61. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 62. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 63. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 64. Производство мясных деликатесов по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 65. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 66. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 67. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 68. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 69. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 70. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)
Таблица 72. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 73. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 74. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 75. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 76. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2020-2024 гг (т)
Таблица 77. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 78. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 79. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 80. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 82. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 83. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 84. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 85. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (т)
Таблица 86. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 87. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 88. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 89. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 90. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 91. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 92. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 93. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 94. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 95. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 96. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
Таблица 97. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 98. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
Таблица 99. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
Таблица 100. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 101. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 102. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 103. Прибыль от продаж в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 104. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
Таблица 105. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 106. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
Таблица 107. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
Анализ рынка колбасных изделий в Узбекистане - 2025. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
99 900 ₽
Анализ рынка колбасных изделий в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
97 200 ₽
Анализ розничных цен на вареную колбасу 2024: динамика в рознице и инфляция 2014 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Анализ розничных цен на сосиски и сардельки 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Статья, 14 мая 2025
BusinesStat
В 2024 г экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России сократился на 3,8% – до 47,2 тыс т.
Более 70% экспортных поставок колбас уходит в Казахстан.
По данным «Анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их экспорт из страны сократился на 3,8% – до 47,2 тыс т. В 2023 г экспорт вырос на 14,5%, составив 49,1 тыс т.
По результатам маркетингового анализа «Аналитика по рынку вареных колбас - структура ритейла, производства в России с прогнозом по 2030 г.», проведенного маркетинговым агентством Роиф Эксперт в 2025 году, рост объема розничных продаж вареных колбас составил 12,6% и в прогнозном периоде продолжит показывать положительную направленность.
Российский рынок колбасных изделий в текущей ситуации демонстрирует положительную тенденцию роста своей объемности, средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей колбасных изделий характеризуются относительной стабильностью.