В 2017-2020 гг. объем рынка свекловичного сахара постепенно увеличивался, однако в 2021 г. объем рынка сократился на 20,8% и составил 39,3 тыс. тонн. На объем рынка значительно влияют объемы производства, на которые, в свою очередь, влияют объемы сбора урожая сахарной свеклы.