В 2021 году в Китае было произведено 57 млн. т. соли, что на 2,5% меньше, чем годом ранее. При этом в 2020 году наблюдался спад объема производства на 13%.
Среди 80+ крупнейших производителей на отечественном рынке соли в прошлом году 63% увеличили собственную выручку. При этом у 6% участников рынка объем выручки удвоился или вырос еще более заметно. Положительная динамика объяснялась ростом рынка в натуральном выражении. По предварительным оценкам, производство соли, чистого хлорида натрия и морской воды за год выросло на 25%.
По данным «Анализа рынка пищевой соли в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2017 г натуральный объем ее продаж в стране составил 1 31 млн т, что на 16,8% выше значения 2013 г. В 2013-2014 гг на отечественном рынке была представлена преимущественно импортная соль, доля которой составляла 64,9-54,0%. С 2015 г объемы внутреннего производства превышают зарубежные поставки. В 2017 г на долю российской соли приходилось 62,6% рынка, на долю импорта – оставшиеся 37,4%. В дальнейшем развитии рынка заинтересованы на правительственном уровне: в «Доктрине продовольственной безопасности РФ», принятой в 2010 г, определен минимальный удельный вес отечественной пищевой соли на внутреннем рынке – 85%.