Рынок морепродуктов является сегодня одним из самых динамично растущих среди всех сегментов продовольственного рынка России, но еще далек от насыщения. Потребители постепенно перестают воспринимать морепродукты как экзотику. Особенно динамично развивается сегмент морских деликатесов. Для потребителя с высокой покупательской способностью осьминоги, кальмары, мидии входят в перечень товаров почти повседневной потребительской корзины. Ежегодный рост этого сегмента рынка составляет в среднем порядка 35%. Объемы переработки рыбной продукции и морепродуктов увеличились почти на 9%.
Территориальная структура производства морепродуктов по федеральным округам РФ сильно различается, что обусловлено наличием морских акваторий. Большая часть производства морепродуктов сосредоточена недалеко от мест промысла. По данным маркетингового исследования компании «АМИКО», более 73% производства пищевых морепродуктов принадлежит Дальневосточному ФО, порядка 15% - Центральному ФО и чуть более 10% занимает Северо-Западный федеральный округ.
Самую большую долю в структуре продаж рыбной продукции занимает замороженная рыба, около 35%, на долю потребления морепродуктов приходится порядка 16%, около 15% - занимает сельдь соленая и почти 11% - рыбное филе.
В настоящее время на отечественном рынке наблюдается увеличение объемов импортных поставок, порядка 80% ассортимента приходится на зарубежных производителей. Среди общих тенденций рынка стоит также отметить расширение ассортимента морепродукции, а также открытие новых предприятий по производству, переработке и фасовке морепродуктов.