Мука есть на кухне у любой хозяйки. По данным исследования компании «АМИКО», большинство опрошенных москвичей (96,7%) чаще всего покупают пшеничную муку. Блинной муке отдают предпочтение 60,7% опрошенных. Наименьшим спросом пользуется ржано-пшеничная мука, такой вид покупает 2,7% потребителей.
Спрос на муку имеет постоянный характер. Большинство респондентов (55%) покупают муку 1-2 раза в месяц, еще 28,7% - 1 раз в три месяца. Реже, чем 1 раз в 3 месяца покупают 9% потребителей муки.
Немаловажную роль при покупке имеет сортность муки. 78% опрошенных респондентов отдают свое предпочтение муке высшего сорта. Первый сорт покупают 13,7% потребителей муки. 8% опрошенных респондентов покупают муку сорта экстра и лишь 0,3% используют в употребление муку второго сорта.
Большинство потребителей тратит за 1кг муки от 21 до 25 руб. (18,7%) и от 26 до 30 руб. (15,3%). Более низкий ценовой сегмент востребован несколько меньше: 14,7% респондентов покупают муку по цене от 16 до 20 руб. за 1кг. и 9 % по цене от 10 до 15 руб. за 1кг. Муку высокого ценового сегмента (свыше 40 руб. за 1кг) покупают более 13% потребителей.