В последние годы наблюдается постепенный рост мирового производства яиц, однако коридор этого роста составляет всего 2-2,8%. Основным производителем яиц на мировом рынке является Азия.За последние 8 лет, рост производства только в Китае составил - 20%. Российская Федерация занимает пятое место в этом списке.
Согласно маркетинговому исследованию мирового и российского рынка яиц, проведенному компанией GLOBAL REACH CONSULTING, производство яиц в России по итогам прошедшего года увеличилось на 3,4%. Это максимальный показатель роста производства за последние 20 лет. Основную часть российского рынка яиц формирует российское производство.
В последние годы можно говорить о постепенном снижении доли импортной продукции на российском рынке яиц. С 2004 года доля импорта сократилась на 0,5%, что достаточно существенно для данного рынка. Снижение экспорта за прошедший год составило 4%. Динамика экспорта яиц в Казахстан - основной партнер России по экспорту яиц - с 2005 по 2008 гг. была положительной, однако в 2009 году экспорт значительно сократился.