Крупнейшими игроками на российском рынке свинины являются: Группа «Продо»; Группа компаний «Агро-Белогорье»; холдинг «Мираторг». По данным исследования «Рынок свинины: итоги 2009 года и прогноз на 2010-2011гг.» Intesco Research Group, на тройку крупнейших компаний приходится 15% российского рынка свинины (в живом весе). Группа «Черкизово», «Сибирская Аграрная Группа Мясопереработка», «СВ- Поволжское» и «Агрофирма Ариант» вместе охватывают практически 10% рынка.
Изменение структуры производства свинины в убойном весе привело к перераспределению долей между крупнейшими производителями свинины. Распределение долей среди крупнейших производителей свинины (в убойном весе) в России выглядит следующим образом: Краснодарский край - 9,3%, Белгородская область - 8,5%, Ростовская область - 6,5%, Омская область - 4,3%, Республика Татарстан - 3,8%.
С 2006 по 2009 гг. произошло заметное изменение региональной структуры российского производства свинины (в парном весе). За этот период доля предприятий Белгородской области превысила 22%; Омской области подошла к 6%; Московской области и Краснодарского края составили по 5% каждая. Воронежская область и Удмуртская Республика выпускают продукции в размере 8,7% от общероссийского производства свинины.