Объем экспорта сливочного масла из России сократился на 20% и составил более 2 тыс. тонн. На протяжении 2008-2009 гг. динамика экспорта сливочного масла показывала сезонность: спад приходился на середину года, а рост - на начало и конец года. Сливочное масло из России экспортируется в настоящее время в Азербайджан, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан, Монголию, Абхазию и Молдову.
По данным исследования «Рынок сливочного масла в условиях финансового кризиса», проведённого Intesco Research Group, почти не было поставок сливочного масла в 2008-2009 гг. из России в Молдову. Систематически прекращался экспорт за этот период в Монголию и Абхазию. В 2008 году на долю Азербайджана пришлось 53% экспортируемого из России сливочного масла в натуральном выражении. Доля Казахстана - 14%, Таджикистана - 12%, Узбекистана - 6%. Почти половина российского экспорта сливочного масла в натуральном выражении в 2009 году приходилась на долю Азербайджана (42%). Доля Казахстана составляла уже 31%, Таджикистана - 13%, Узбекистана - 6%, Абхазии - 4%.
Рыночный механизм в кризисных условиях изменил структуру экспорта сливочного масла из России в стоимостном выражении по странам назначения. В 2008 году доля Азербайджана стала составлять 58%, Казахстана - 20%, Узбекистана - 5%, Таджикистана - 3%. В 2009 году стоимостная структура экспорта сливочного масла изменилась более существенно: доля Азербайджана сократилась до 41%, Казахстана - увеличилась до 33%, Таджикистана - до 9%, Узбекистана - до 6%, Абхазии - до 5%.