Объемы производства мороженого в России в натуральном выражении падают, начиная с 2007 г. В 2009 г. сокращение составило 5,8% по сравнению с предыдущим годом. Наиболее значительное падение производства в 1 кв. 2010 г. наблюдается в Южном ФО и составляет 46,1% по отношению к 1 кв. 2009 г. Однако, в целом по России, в 1 кв. 2010 г. был отмечен рост по отношению к аналогичному периоду 2009 г.
При этом в 2009 году цены производителей на мороженое увеличились. Рост произошел, во многом из-за увеличения цен на сухое молоко и сливочное масло. Все импортируемое в Россию в 1 кв. 2010 г. мороженое было произведено в странах дальнего зарубежья. С 2007 г. лидером по поставкам мороженого в Россию является Германия. Но в 2009 г. по сравнению с 2008 г. доля Германии в общем объеме импорта мороженого в Россию снизилась на 3,7%.
По результатам 1 кв. 2010 г. рост объемов экспорта был равен 2,2% по отношению к аналогичному периоду 2009 г. По отношению к 4 кв. 2009 г. рост составил 25,5%. Большая часть российского мороженого, идущего на экспорт, поставляется в страны СНГ.
Рынок мороженого обладает ярко выраженной сезонностью, поэтому в 2010 г., благодаря жаркому лету, ожидается значительный рост производства мороженого по отношению к 2009 г. Что касается производства мороженого в 2011-2012 гг., аналитики «Экспресс-Обзор» ожидают также наращивание объемов производства.