Объем экспорта сливочного масла и маргарина из России в 2009 году сократился на 19%. На протяжении 2008-2009 гг. динамика экспорта сливочного масла и маргарина носила сезонный характер: спад приходился на середину года, а рост - на начало и конец года. Сливочное масло и маргарин из России экспортируются в настоящее время в Азербайджан, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан, Туркмению, Монголию, Абхазию, Армению, Молдову, Сербию и Украину.
По данным исследования «Рынок сливочного масла и маргарина 2010 г.», проведённого Intesco Research Group, почти не было поставок сливочного масла в 2008-2009 гг. из России в Молдову. Систематически прекращался экспорт за этот период в Монголию и Абхазию. Поставки в крупнейшую страну назначения российского маргарина - Казахстан в 2009 году существенно упали. Теперь по объемам экспорта Казахстан, Монголия и Туркмения практически сравнялись. На долю Азербайджана приходилось 42% экспортируемого из России сливочного масла и маргарина в натуральном выражении. Доля Казахстана - 27,5%, Туркмении 16%, Таджикистана - 13%.
Рыночный механизм в кризисных условиях изменил структуру экспорта сливочного масла и маргарина из России в стоимостном выражении по странам назначения. Стоимостная структура экспорта сливочного масла существенно изменилась: доля Азербайджана сократилась до 41%, Казахстана - увеличилась до 33%, Таджикистана - до 9%, Узбекистана - до 6%, Абхазии - до 5%. Стоимостная структура экспорта маргарина перераспределилась следующим образом: доля Казахстана 28%, Туркмении 22%, Монголии 18%, Сербии 14%, Украины 4%, Таджикистана 3% и Армении 2%.