В июле 2011 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка муки. Согласно расчетам аналитиков, в 2010 г. объем российского рынка муки в натуральном выражении составил 9658 тыс.т., по сравнению с данными за 2009 г. - 9753 тыс.т. Таким образом, темп роста составил -1%.
Объем российского рынка муки в оптовых ценах за 2010 г. составил 2464 $ тыс., по сравнению с данными за 2009 г. - 2882 $ тыс. Таким образом, темп роста составил -10%.
Согласно данным ФСГС РФ, в период с 2007 по 2010 гг. наблюдается постепенное снижение объемов производства муки. В 2010 г. объем производства составил 9791531 т., по сравнению с 2009 г. - 10165077 т. Темп роста, таким образом, составил -3,7%.
Лидирующие позиции по производству муки занимают: Центральный ФО - 29,2%, Сибирский ФО - 23% и Приволжский ФО - 17,6%. В региональном разрезе среди лидеров по производству муки можно выделить: Алтайский край - 13%, Челябинскую область - 7% и Краснодарский край - 5%.
Наибольшая доля рынка приходится на сегмент пшеничной и пшенично-ржаной муки - 91,9%. На долю ржаной муки - 7,7%. На прочие сегменты приходится лишь 0,4%.
Согласно расчетам DISCOVERY Research Group по данным ФТС, объем импорта муки, поставляемой в Россию в 2010 г. составил 5767 т. в натуральном и $ 8276 тыс. в стоимостном выражении, по сравнению с данными за 2009 г. - 11230 т. и $ 13549 тыс. соответственно. Таким образом, объем импорта за указанный период снизился на 49% в натуральном и 39% в стоимостном выражении.
Объем российского экспорта муки в 2010 г. составил 139562 т. в натуральном и $ 37882 тыс. в стоимостном выражении, по сравнению с 2009 г. - 423675 т. и $ 149429 тыс. соответственно. Таким образом, объем экспорта за данный период снизился на 67% в натуральном и 75% в стоимостном выражении.
Сложившаяся ситуация в первую очередь связана с введением эмбарго на экспорт муки с 15 августа 2010 г. Данные меры были предприняты вследствие аномальных погодных условий лета 2010 г., которые повлекли за собой засуху.
За период янв. 2010 - апр. 2011 гг. потребительские цены на пшеничную муку постепенно возрастали. Таким образом, рост цен за рассматриваемый период составил 13%. По данным на апрель 2011 г., уровень потребительских цен составил 21,5 руб. за кг. пшеничной муки.
В целом на рынке наблюдается ситуация временного спада, которая была обусловлена неблагоприятными погодными условиями в летний период 2010 г.