На российском рынке печенья продолжается рост цен. По данным нового исследования «Российский рынок печенья. Текущая ситуация и прогноз», проведенного компанией Intesco Research Group, оживившийся спрос на печенье стимулировал новый рост цен. В течение 2008-2010 гг. наблюдался неуклонный рост отпускных цен производителей на эту продукцию. В 2010 году рост цен производителей на печенье, галеты и крекеры в среднем не превысил 10%. Средняя стоимость 1 тонны этих мучных кондитерских изделий составила 47,2 тыс. рублей.
В августе 2010 года стоимость продукции стала увеличиваться более высокими темпами. Данная тенденция продолжилась и в начале 2011 года. Это было вызвана засухой 2010 года, следствием которой стали сокращение предложения, нехватка ресурсов и существенное удорожание сырьевых продуктов (муки и масла). В июне 2011 года средние цены производителей на сладкое и сухое печенье установились на уровне 55,4 тыс. руб. за тонну. Этот показатель на 20,5% выше, чем за аналогичный месяц предыдущего года. Средняя стоимость 1 тонны за первое полугодие 2011 года составила 54,4 тыс. руб. За аналогичный временной промежуток 2010 года этот показатель составил 46,2 тыс. руб. за тонну.
В рознице в 2010 году стоимость 1 кг печенья для российских потребителей возросла на 6% и составила в среднем 81,3 руб. В июне 2011 года средняя розничная цена на печенье установились на уровне 89,3 руб./кг. Этот показатель на 11% выше, чем в аналогичный месяц 2010 года. Средний ежемесячный темп роста за прошедшие месяцы 2011 года был на уровне 1,7%, в то время как в 2010 году - 0,4%.
Опросы показывают, что около 12,7% потребителей при покупке печенья ориентируются на цену продукта.